Keptuvėje kepti varškėčiai su obuoliais
Aš nerealiai įvairius mėgstu blynus su obuoliais, o varškėčiai + obuoliai išvis pasakiškas varškėčių variantas. Įtarkavus obuolių į varškėčių masę, šie patampa daug puresni bei gardesni. Kiekvienas kąsnelis atskleidžia švelnų varškės kremiškumą ir gaivų obuolių poskonį, o lengvas vanilės aromatas suteikia patiekalui papildomo žavesio.
Galimos ingredientų alternatyvos
Šiame recepte galima atlikti keletą pakeitimų, pritaikant jį prie savo skonio ar turimų produktų:
- Vietoje 9% riebumo varškės galima naudoti 5% riebumo varškę arba varškės sūrį, tik tuomet reikėtų įdėti šiek tiek daugiau jogurto ar grietinės, kad masė išliktų drėgna.
- Jei neturite natūralaus jogurto, puikiai tiks grietinė, riebesnė pasukų grietinė arba net graikiškas jogurtas.
- Cukrų galima pakeisti medumi (3 valgomieji šaukštai) arba klevų sirupu, tačiau tuomet tešla gali būti šiek tiek skystesnė.
- Vietoje saldžių obuolių galima naudoti kriaušes arba net cukinijas (nuspausdus skystį), kas suteiks kitokį, bet taip pat labai įdomų skonį.
- Miltus galima pakeisti viso grūdo miltais, tačiau tuomet varškėčiai bus kiek tankesni, todėl rekomenduojama naudoti 120 g viso grūdo miltų vietoj 150 g baltųjų.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Formuojant varškėčius, būtinai naudokite šlapias rankas, nes tešla yra ganėtinai lipni.
- Neperdėkite su miltais – tai yra dažniausia klaida, dėl kurios varškėčiai tampa kieti ir sunkūs. Masė turi būti minkšta ir šiek tiek lipni.
- Kepant svarbu išlaikyti vidutinę temperatūrą – per aukšta temperatūra gali sudeginti varškėčių išorę, o vidus liks žalias.
- Varškėčiai gaminami be plovimo – tai reiškia, kad miltų ir sausų ingredientų maišymui neverta naudoti atskiro indo, galima juos suberti tiesiai į varškės masę ir išmaišyti.
- Jei norite dar puresnių varškėčių, galite baltymą atskirti ir išplakti iki standžių putų, o tada atsargiai įmaišyti į tešlą.
Ingredientai
- 9% riebumo varškė: 350 gramų
- miltai: 150 gramų
- saldūs obuoliai: 1 (didelio)
- kiaušiniai: 2
- cukrus: 3 valgomųjų šaukštų
- natūralus jogurtas: 3 valgomųjų šaukštų (arba grietinė)
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- aliejus (kepimui)
~18 varškėčių:
- 1. Pirmiausia į vieną dubenį sudėkite varškę, įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir gerai ištrinkite šakute.
- 2. Tada į tą patį dubenį sudėkite nuluptą ir stambiai sutarkuotą obuolį, jogurtą ir išmaišykite.
- 3. Kitame inde sumaišykite miltus su kepimo milteliais, vaniliniu cukrumi bei druska.
- 4. Miltus sumaišykite su varškės mase.
- 5. Tuomet keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ant vidutinio kaitrumo ugnies.
- 6. Drėgnomis rankomis formuokite storesnius (maždaug vieno centimetro storio), nedidelius, apvalius blynelius.
- 7. Dėkite į keptuvę, kepkite iš abiejų pusių, kol šie išsipučia ir gražiai paruduoja.
- 8. Patiekite su grietine, uogiene arba uogomis. Lepinkitės!
Recepto paruošimas
