Kesadilijos su kumpiu, jalapenais ir čederio sūriu
Noriu pasidalinti nuostabiu meksikietišku užkandžiu, kuris yra tapęs mūsų šeimos mėgstamiausiu. Kesadilijos su kumpiu, jalapenais ir čederio sūriu – tai tobulas derinys tarp traškios tortilijos ir sultingo, aštroko įdaro. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kaip užkandis vakarėliams, tiek kaip greitas ir skanus pietų ar vakarienės patiekalas.
Galimos ingredientų alternatyvos
Nors originalus receptas yra su kumpiu ir čederio sūriu, tačiau galite eksperimentuoti ir naudoti įvairias alternatyvas:
- Vietoje kumpio galite naudoti virtą vištieną, kalakutienos krūtinėlę, rūkytą šoninę ar tiesiog dešrą.
- Čederio sūrį galima pakeisti mocarela, gouda, ementalio sūriu ar net feta. Norintys aštrumo gali rinktis ir pepperoni sūrį.
- Jei neturite jalapenų, galite naudoti paprastas žalias paprikas arba aitriuosius pipirus, priklausomai nuo to, kiek aštrumo norite.
- Vietoje marinuotų svogūnėlių galima naudoti šviežius arba kepintus svogūnus, raudonuosius svogūnus ar net porą.
- Tortilijos lakštus galima rinktis pilno grūdo, kviečių, kukurūzų ar net be gliuteno.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Norint pasiekti geriausią rezultatą, rekomenduoju laikytis šių patarimų:
- Prieš kepant, tortilijos lakštus galima lengvai patepti alyvuogių aliejumi, kad jie taptų dar traškesni.
- Kepkite kesadilijas ant vidutinės temperatūros – per aukšta temperatūra gali sudeginti tortilijas, o per žema nesuteiks reikiamo traškumo.
- Įdarą rekomenduojama tolygiai paskirstyti ant tortilijos lakšto, paliekant maždaug 1 cm kraštą be įdaro, kad kepant niekas neišbėgtų.
- Jei norite dar skanesnių kesadilijų, prieš pridedant sūrį, galima ant kumpio ir jalapenų užbarstyti šiek tiek prieskonių – džiovinto oregano, kumino ar čili miltelių.
- Iškeptas kesadilijas geriausia patiekti iš karto, kol jos dar karštos ir sūris viduje tirpsta.
Ingredientai
- tortilijos lakštų: 8 (1 pakelio)
- pomidorų salsos arba padažo: 5-6 šaukštų (naudota Santa Maria garlic salsa)
- riekelėmis pjaustyto kumpio: ~150 gramų
- tarkuoto čederio sūrio: 250-300 gramų (arba kito fermentinio sūrio)
- jalapeno pipirų: 2 (marinuotų arba žalių)
- marinuotų svogūnėlių: 1 saujos (jei naudosite salsą - nebūtina)
- 1. Iš pradžių ant tortilijos lakšto tepkite pomidorų salsos/padažo, ant jo klokite kumpį, supjaustytus jalapeno griežinėlius, susmulkintus marinuotus svogūnėlius bei gausiai apibarstykite sūriu.
- 2. Ant viršaus dėkite antrą tortilijos lakštą bei labai gerai visą šitą blyną suspauskite, supresuokite.
- 3. Tuomet įkaitinkite keptuvę iki vidutinės kaitros, pilkite aliejaus bei kepkite kesadiliją maždaug porą minučių iš vienos pusės, paskui ant kitos kol lakštai apskrus.
- 4. Toli neatsitraukiame bei vis stebime kaip skrunda apačia, nes tortilija gali labai greitai sudegti. Kepimo metu galima kesadiliją paspausti su sunkiu dangčiu, kad lakštai dar geriau susiklijuotų.
- 5. Po to kesadilijas supjaustykite į 8 dalis bei išdėliokite į lėkštę. Pasistengiame plačiai išdėlioti, kad kesadilijos neliptų viena ant kitos, nes tada apatinės kesadilijos neteks traškumo bei suminkštės. Skanaujame dar šiltas!
- 6. Pastebėjimas: Galite naudoti ir kitoki gaminimo būdą - visą įdarą sudedame tik ant pusės lakšto, jį perlenkiame pusiau bei tuomet apkepame iš abiejų pusių.
- 7. Pastebėjimas: Kuo daugiau įvairesnių priedų į įdarą pridėsite, tuo sotesnis patiekalas gausis, bet man asmeniškai labiau patinka plonos kesadiljos - tuomet jos gerai susiklijuoja bei įdaras nekrenta lauk. Šis siūlomas receptas yra labai paprastas, vienas lengviausiai bei greičiausiai pagaminamų šiltų užkandžių.
Recepto paruošimas
Ieva
Atsakyti