Keto balandėliai su faršu be ryžių su džiovintų baravykų padažu pagal Beatą
Šį kartą labai noriu jums parodyti, kad balandėliai gali būti tinkami ir keto mitybai, o dar ir visai nesudėtingai pagaminami. Na gerai, gal ir ne balandėliai, o vienas didelis balandis-apkepas. Didelis, net kelių sluoksnių ir nerealiai skanus. O jeigu prie jo dar pagaminsite džiovintų baravykų padažą pagal mano pasiūlytą receptą, tai ir pirštelius apsilaižysite.
- Vietoje maltos kiaulienos galima naudoti maltą jautieną arba kalakutieną – jos taip pat tinka keto mitybai ir suteikia kitokį skonio atspalvį.
- Konservuotus pomidorus galima pakeisti smulkintais šviežiais pomidorais arba pomidorų tyre be cukraus.
- Majonezą galima keisti graikišku jogurtu be priedų, jei norite švelnesnio skonio.
- Ghee sviestą galima pakeisti kokoso aliejumi ar sviestu be priedų – svarbu, kad tai būtų riebalai, tinkami kepimui aukštoje temperatūroje.
- Džiovintus baravykus galima pakeisti voveraitėmis ar pievagrybiais, jei norisi švelnesnio grybiško aromato.
- Norint greičiau apdoroti kopūstą, galima naudoti mikrobangų krosnelę: pašildžius jį kelias minutes, lapai lengvai atsiskirs.
- Kepimui naudokite uždarą kepimo indą su dangčiu arba sandariai uždenkite folija – taip mėsa liks sultinga.
- Jei norite daugiau skonio, faršą galima trumpai apkepti su svogūnais ir salierais prieš sluoksniuojant.
- Padažui naudokite skystį, likusį nuo mirkytų grybų – tai suteikia papildomo aromato.
- Skonį galima praturtinti šlakeliu balzamiko acto arba trupučiu tarkuoto parmezano prieš kepant.
Ingredientai
- kopūstai: 1 (nedidelio)
- malta kiauliena: 800 gramų
- svogūnai: 2
- salierų stiebai: 2
- konservuoti pomidorai savo sultyse: 1 skardinės (renkamės konservuotus be cukraus)
- majonezas: 2 šaukštų (nėra būtina)
- mirkyti džiovinti baravykai (nėra būtina)
- sultinys: ~400 mililitrų (aš panaudojau iš šaldymo kameros atsargų)
- mėgstami prieskoniai
- džiovinti grybai: 1 saujos (užmerkiame verdančiame vandenyje ir sukapojame)
- svogūnai: 1
- grietinė: 1 valgomojo šaukšto
- majonezas: 1 arbatinio šaukštelio
- pomidorų pasta: 1 arbatinio šaukštelio
- ghee sviestas (kepimui)
Keto balandėliams:
Džiovintų baravykų padažui (tinka ir kitas mėgstamas):
- 1. Keto balandėliai: Daugiausiai darbo šiame patiekale yra paruošiant kopūstą. Tam, kad jį būtų galima "išdoroti" lapais, reikia ties jo lapkočių padaryti įpjovas bei apvirti. Kita alternatyva - pašildome mikrobangų krosnelėje. Jeigu jūsų turimas kopūstas jaunas, šviežias - tai tada nuplečiame lapus ir išklojame pirmą sluoksnį į uždengiamą indą, kuriame kepsime balandėlius.
- 2. Tada ant pirmojo kopūstų lapų sluoksnio sudedame maltą mėsą, apibarstome sukapotais svogūnais, salierais bei baravykais. Apibarstome druska, pipirais, mėgstamomis žolelėmis, jeigu norisi. Aptepame majonezu.
- 3. Tuomet dedame antrą kopūstų sluoksnį. Ant jo pakartojame procedūrą su malta mėsa, užklojame paskutiniu kopūstų sluoksniu.
- 4. Užpilame konservuotais pomidorais, juos prieš tai susmulkinę, taip pat užpilame sultiniu.
- 5. Uždengiame indą ir dedame į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę 120 minučių.
- 6. Džiovintų baravykų padažas: Aš prie tokių balandėlių visada stengiuosi pagaminti tradicinį iš močiutės paveldėtą padažą. Ant ghee sviesto pakepame svogūną ir grybus.
- 7. Tada supilame skystį, likusį nuo grybų. Paprieskoniuojame.
- 8. Skysčiui nugaravus, sudedame grietinę, majonezą ir pomidorų pastą. Leidžiame pakunkuliuoti ir padažas paruoštas! Patikėkite, šis padažas bus kabinamais šaukštais, nes toks gardus. Skanaus!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai