Kokosiniai blyneliai (be miltų)

Ingredientai

Blynams:
• bananai: 3
• kiaušiniai: 2
• cinamonas: 0,5 šaukštelio
• kokoso drožlės: 100 gramų
• druska: trupučio
• aliejus: kepimui (labai gardūs blynai, kepti kokosų aliejuje)
Mėlynių užpilui:
• šviežios arba šaldytos mėlynės: 125 gramų (jei neturite šviežių arba šaldytų mėlynių, galite pašildyti uogienę)
• cukrus: 2 šaukštų
Putojančio vyno užpilui:
• saldus putojantis vynas: 100 mililitrų
• kiaušinių tryniai: 2
• cukrus: 1 šaukšto

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia bananus sutriname šakute, sumaišome su plaktais kiaušiniais, kokoso drožlėmis, cinamonu bei druska. Keptuvėje įkaitiname aliejų. Kepame blynus po maždaug 2 minutes iš kiekvienos pusės.
2. 2. Kol blynai kepa, mėlynes užpilame cukrumi (jei šildome virtą uogienę, cukraus visai nereikia) bei virš mažos ugnies verdame, kol šios išleis sulčių.
3. 3. Tuomet paruošiame putojančio vyno užpilą. Atskirame inde įmušame kiaušinio trynius, suberiame cukrų bei supilame putojantį vyną. Plakame iki standžių putų. Šias putas supilame į puodą bei kaitiname virš mažos ugnies, kol pradės virti ir dar labiau sustandės (patariu supilti į didesnį puodą, nes tūris kaitinant labai padidėja), nuolatos maišome.
4. 4. Blynus sudedame vieną ant kito, užpilame mėlynių ir putojančio vyno užpilais (nepagailime, nes blynai be užpilų yra ganėtinai sausi bei nesaldūs) ir patiekiame. Skanaujame!