Lašiša su miežiniais perliukais ir smidrais
Ingredientai
- lašiša: vienos pakuotės
- miežiniai perliukai: 1 stiklinės
- smidrai: vieno ryšelio
- sviestas: šiek tiek
- džiūvėsėliai: šiek tiek
- druska
- pipirai
- aliejus ir sviestas (kepimui)
- 1. Iš pradžių miežinius perlus virkite pasūdytame vandenyje pagal nuorodas ant jų pakuotės (užtrunka 20 minučių nuo užvirimo).
- 2. Kai perlai išvirs, paragaukite ar pakanka druskos, jei reikia, dar pasūdykite, taip pat aš įmetu gabaliuką sviesto bei išmaišau (galite pilti alyvuogių aliejaus).
- 3. Tuo tarpu, kol miežiniai perlai verda, pradėkite kepti lašišą. Paprastai aš ją supjaustau vidutinio dydžio kepsniukais, beriu druskos, pipirų ant kiekvieno kepsniuko.
- 4. Įkaitinkite keptuvę bei pilkite šlakelį aliejaus kepimui, tuomet dėkite lašišą oda žemyn. Kepkite maždaug kelias minutes, kol oda apskrus. Lašišą išimkite bei keptuvę nušluostykite.
- 5. Tuomet ištirpinkite kelis didelius šaukštus sviesto, sudėkite atgal lašišą oda žemyn, keptuvę palenkite bei šaukštu kabinkite karštą sviestą ir pilkite jį ant lašišos viršaus. Lašišos apversti nereikia - ji visada keptuvėje privalo būti oda žemyn. Taip laistykite, kol lašiša pasieks jūsų mėgiamą iškepimo lygį. Man pačiai patinka, kai ji dar lieka kiek rausva viduryje.
- 6. Po to smidrus blanširuokite verdančiame vandenyje - įdėkite bei po minutės išimkite. Tuomet juos apkepkite keptuvėje su sviestu bei džiuvėsėliais, pasūdykite. Turi gautis ne per minkšti, dar traškūs. Smidrų paruošimas užtrunka maždaug 5-7 minutes, todėl juos reikia ruošti vienu metu su lašiša. Ją pastatykite kepti bei tuomet imkitės smidrų.
- 7. Galiausiai viską patiekitė lėkštėse ir skanaukite!
- 8. Rekomendacija: Daugiau lašišos receptų rasite: Lašišos receptai.
Recepto paruošimas
