Maltos kiaulienos iešmeliai su šonine
Šoninė tokiems kiaulienoms iešmeliams suteikia nuostabų skonį ir neleidžia mėsai išsausėti, tad ji išlieka labai sultinga. Pasirinkę gaminti būtent šitaip, tikrai neliksite nusivylę.
Aš gamindama tokius iešmelius, kiaulieną visada susimalu pati. Pirktinis faršas turi pridėtų papildomų priedų, kurie pablogina mėsos kokybę ir patiekalas nebebūna toks skanus ir kokybiškas.
Aš gamindama tokius iešmelius, kiaulieną visada susimalu pati. Pirktinis faršas turi pridėtų papildomų priedų, kurie pablogina mėsos kokybę ir patiekalas nebebūna toks skanus ir kokybiškas.
Ingredientai
- maltas kiaulienos kumpis: 600 gramų
- šaltai rūkyta kiaulienos šoninė: 10 juostelių
- svogūnai: 0,5 (nedidelio)
- kiaušiniai: 1
- malti džiūvėsėliai: kelių šaukštų
- džiovinti čiobreliai: 1 arbatinio šaukštelio
- kajeno paprikos: 0,5 arbatinio šaukštelio
- šviežios petražolės: žiupsnelio (supjaustytų)
- druska
- malti juodieji pipirai
- mediniai iešmeliai: 10
- 1. Pradžioje iešmelius pamerkiame į šaltą vandenį 30 minučių.
- 2. Tuomet į faršą įtarkuojame svogūną, įmušame kiaušinį, įberiame džiūvėsėlius bei sudedame išvardintus prieskonius. Viską gerai išminkome, faršas turi gautis tvirtas.
- 3. Faršą padaliname į 10 lygių dalių.
- 4. Tada formuokite pailgus "volelius" bei kiekvieną persmeigiame nusausintu iešmeliu ir apsukame su šonine.
- 5. Kiekvieną iešmelį apskrudimame keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinto aliejaus.
- 6. Sudedame į skardą išklotą su kepimo popieriumi bei kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 25-30 minučių.
- 7. Galiausiai patiekiame su mėgiamu garnyru. Skanaus!
Recepto paruošimas
