Midijos saldžios grietinėlės padaže su česnaku ir soja
Šiandien su šeima lepinomės itin paprastu bei skaniu midijų patiekalu. Midijas aš pati pirkau šaldytas - lukštentas, prie jų dar nupirkau saldžios grietinėlės ir bėgau namo gaminti. ;)
Jeigu parduotuvėje rasite nelukštentų midijų, tai geriau imame jas, bus dar skaniau bei gražiau, tikrai smagu žiūrėti, kaip troškinant jos atsiveria. Tik jeigu paimsite nelukštentas, patroškinti reikėtų šiek tiek ilgiau, nei aš šį kartą troškinau lukštentas.
Jeigu parduotuvėje rasite nelukštentų midijų, tai geriau imame jas, bus dar skaniau bei gražiau, tikrai smagu žiūrėti, kaip troškinant jos atsiveria. Tik jeigu paimsite nelukštentas, patroškinti reikėtų šiek tiek ilgiau, nei aš šį kartą troškinau lukštentas.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jeigu neturite galimybės įsigyti šviežių ar šaldytų midijų, galite naudoti ir konservuotas, tačiau jos bus ne tokios sultingos. Saldžią grietinėlę galima pakeisti kokosų pienu, jei norite lengvesnio varianto, o vegetarams midijas galima pakeisti grybais, ypač tinka voveraičių, šitakių ar pievagrybių mišinys. Vietoje sojos padažo galima naudoti tamari arba Worcesterio padažą. Čiobrelius galima pakeisti rozmarinais, šalavijais arba baziliku. Jei neturite sviesto, galima naudoti alyvuogių aliejų, kuris suteiks patiekalui Viduržemio jūros regiono prieskonį.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Gaminant midijas, labai svarbu nepervirti jų, nes jos taps kietos ir guminės. Jei naudojate nelukštentas midijas, jos yra paruoštos, kai lukštai atsiveria – tai užtrunka maždaug 3-5 minutes. Norint išgauti intensyvesnį skonį, prieš pilant grietinėlę, galite įpilti šlakelį baltojo vyno ir leisti jam nugaruoti. Taip pat labai svarbu naudoti šviežią česnaką, nes jis suteikia patiekalui nepakartojamą aromatą. Jei norite, kad padažas būtų tirštesnis, galite įberti šaukštelį kukurūzų krakmolo, sumaišyto su šaltu vandeniu.
Ingredientai
- midijos: ~200 gramų
- saldi grietinėlė: 200 gramų
- česnakas: 2 skiltelių
- sviestas: nedidelio gabaliuko
- sojos padažas: 1 arbatinio šaukštelio
- pipirai
- čiobrelis arba dašis (jeigu naudosite dašį, tuomet neberkite pipirų)
- 1. Mes šį kartą midijas pasirinkome valgyti su makaronais, tai pirmiausia užkaičiau makaronus pasūdytame vandenyje. Bet tai tikrai nėra būtina, galima valgyti ir be jų. :)
- 2. Per tą laiką, kol makaronai verda, atšildytas midijas nuplauname, nusausiname ir pakepiname ant sviesto su išspaustu česnaku.
- 3. Po to sudedame nuvarvintus makaronus ir viską užpilame grietinėle, įberiame čiobrelio ir įpilame sojos padažo.
- 4. Troškiname ant mažos ugnies kol grietinėlė pradės tirštėti.
- 5. Paragaujame ar netrūksta prieskonių ir prieš patiekdami apibarstome pipirais.
- 6. Patiekiame su išvirtais makaronais arba be jų. Skanaujame!
Recepto paruošimas
