Mielinės cinamoninės bandelės su tepamo sūrio glaistu

Ingredientai

Tešlai (12 bandelių): 
• Vanduo (šiltas): 60ml
• Sausos mielės: 7g arba 1 valgomasis šaukštas
• Pasukos: 180ml
• Kiaušiniai: 2 vienetai
• Cukrus: 100g į tešlą ir 1 arbatinis šaukštelis mielėms
• Sviestas (lydytas): 85g
• Druska: 1 arbatinis šaukštelis
• Miltai: 3 3/4 stiklinės (apie 470g)
Įdarui:
• Rudas cukrus: 150g
• Cinamonas: 15g
• Sviestas (minkštas): 90g
Glajui:
• Tepamas sūris: 100g
• Sviestas (minkštas): 50g
• Cukraus pudra: 120g
• Vanilės ekstraktas: pagal skonį

Recepto paruošimas

1. 1. Nedideliame dubenyje sumaišykite šiltą vandenį (60ml) su sausomis mielėmis (7g) ir vienu arbatiniu šaukšteliu cukraus. Leiskite mišiniui pastovėti 10 minučių, kol mielės aktyvuosis ir mišinys taps putojantis.
2. 2. Dideliame dubenyje sudėkite kambario temperatūros produktus - pasukas (180ml), du kiaušinius, 100g cukraus, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir ištirpintą atvėsintą sviestą (85g).
3. 3. Į drėgnųjų ingredientų mišinį supilsite aktyvuotas mieles. Naudodami elektrinį plaktuvą, viską išplaksite iki vientisos masės.
4. 4. Palaipsniui pradėkite įmaišyti 2 1/2 stiklinės miltų, nuolat maišydami.
5. 5. Plaktuvo antgalius pakeisite į minkymo, tuomet įmaišysite likusius miltus ir tešlą minkysite 6-8 minutes, kol ji taps elastinga ir vientisa.
6. 6. Perkėlę tešlą į riebalais išteptą dubenį, ją uždengkite švaria drėgna virtuvine šluoste ar maistine plėvele. Leiskite tešlai kilti šiltoje vietoje apie 1,5 valandos arba kol ji padvigubės.
7. 7. Tešlai kylant, paruoškite įdarą: dubenyje sumaišote 150g rudojo cukraus su 15g cinamono iki homogeniškos masės.
8. 8. Kai tešla jau padvigubėjusi, ją išversite ant lengvai miltuoto paviršiaus ir iškočiosite į 40x45cm dydžio stačiakampį.
9. 9. Iškočiotą tešlą tolygiai patepkite 90g minkšto (kambario temperatūros) sviesto. Ant sviesto tolygiai paskirstysite paruoštą cinamono ir rudojo cukraus mišinį, paliekant maždaug 1 cm kraštą neužbarstytą.
10. 10. Pradedant nuo trumpesnės kraštinės, tešlą suvyniojate į ritinį, lengvai prispausdami, kad būtų sandari.
11. 11. Aštriu peiliu arba stipriu siūlu ritinį supjaustykite į 12 vienodo dydžio bandelių (maždaug 3-4 cm storio).
12. 12. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, lengvai patepkite sviestu ir sudėliokite bandeles, palikdami tarp jų maždaug 2-3 cm tarpus, kad kilimo metu turėtų vietos plėstis.
13. 13. Bandeles uždengsime ir leiskite kilti dar 1,5 valandos, kol jos vėl padvigubės dydžiu.
14. 14. Įkaitinkite orkaitę iki 185°C. Iškilusias bandeles kepsite 18-20 minučių, kol jos gražiai paruduos.
15. 15. Kol bandelės kepa, paruošiame glajų: elektriniu plaktuvu išplaksite 100g tepamo sūrio su 50g minkšto sviesto iki purios masės. Tuomet įmaišykite vanilės ekstraktą pagal skonį ir palaipsniui įdėsite 120g cukraus pudros, plakdami iki vientisos, glotnios konsistencijos.
16. 16. Vos išėmę bandeles iš orkaitės, kol jos dar karštos, tolygiai padengkite jas paruoštu glajumi. Leiskite glajui įsigerti į bandeles bent 10 minučių prieš patiekdami.