Naminės bulvytės fri orkaitėje be riebalų
Jeigu mano vaikai galėtų patys sudarinėti maisto meniu, galiu iškart lažintis, kad bulvytės fri čia užimtų itin garbingą vietą, o gal ir pačią pirmą. Mano vaikams jos yra tarsi burtažodis - su bulvyčių fri draugyste gerokai skanesni tampa kepsniai, kotletai ir kiti, įprastai ne visai toleruojami patiekalai.
Net ir vienos valgomos, šios gražios auksinės bulvytės fri gali idealiai atlikti karšto vaikų gimtadienio patiekalo vaidmenį. Taip pat vasaros dienomis, į draugiją galima pakviest įvairių šviežių daržovių.
Bet su jomis įprastai yra vienas minusas. Kepant jas keptuvėje, jos prisigeria daugybe riebalų, tad nusprendžiau, kad reikia to išvengti ir kepti jas orkaitėje, prieš tai pamirkius jas kiaušinio baltymo plakinyje. Kiaušinio plakinys suteikia skania plutelę, o bulvytės šitaip iškepa tolygiai, dailiai, traškiai ir itin super skaniai. Pamėginkite!
Net ir vienos valgomos, šios gražios auksinės bulvytės fri gali idealiai atlikti karšto vaikų gimtadienio patiekalo vaidmenį. Taip pat vasaros dienomis, į draugiją galima pakviest įvairių šviežių daržovių.
Bet su jomis įprastai yra vienas minusas. Kepant jas keptuvėje, jos prisigeria daugybe riebalų, tad nusprendžiau, kad reikia to išvengti ir kepti jas orkaitėje, prieš tai pamirkius jas kiaušinio baltymo plakinyje. Kiaušinio plakinys suteikia skania plutelę, o bulvytės šitaip iškepa tolygiai, dailiai, traškiai ir itin super skaniai. Pamėginkite!
- Bulvės: galima naudoti tiek paprastas krakmolingas, tiek saldžiąsias bulves (batatus), kurie suteiks saldesnį skonį ir papildomos maistinės vertės.
- Kiaušinių baltymai: galima pakeisti augaliniu alternatyviniu baltymu ar net augaliniu pienu su šiek tiek krakmolo.
- Druska: vietoje įprastos galima rinktis jūros druską, Himalajų rožinę druską ar be druskos prieskonių mišinį.
- Pipirai: galima naudoti baltuosius, žaliuosius arba kvapiuosius pipirus subtiliam skoniui.
- Malta raudonoji paprika: galima keisti aitriąja paprika, rūkytąja paprika ar net česnakų milteliais.
- Bulves pamerkite šaltame vandenyje bent 30 minučių prieš kepimą – tai padės pašalinti krakmolą ir padidins traškumą.
- Plakite kiaušinių baltymus iki lengvų putų – tai padės geriau apgaubti bulvytes.
- Nepamirškite kepti bulvyčių atskirai viena nuo kitos – taip jos neprilips ir iškeps tolygiai.
- Kepimo metu bulvytes stebėkite – priklausomai nuo orkaitės, gali prireikti keliomis minutėmis ilgesnio ar trumpesnio kepimo.
- Norint dar traškesnių bulvyčių, paskutines 3–5 minutes galima naudoti orkaitės grilio funkciją.
Ingredientai
- Bulvės: 8-10 vnt.
- Kiaušinių baltymai: 2 vnt.
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Malta raudonoji paprika: pagal skonį
- 1. Įkaitinkite orkaitę iki maždaug 210-220 laipsnių temperatūros.
- 2. Kepimo skardą išklokite su kepimo popieriumi.
- 3. Bulves nuskuskite.
- 4. Nuplaukite ir supjaustykite maždaug vieno centimetro pločio pagaliukais.
- 5. Kiaušinių baltymus lengvai paplakite šluotele arba šakute, kad suputotų.
- 6. Berkite į juos druską, pipirus, papriką ir dar paplakite.
- 7. Pilkite baltymų masę ant supjaustytų bulvių ir gerai išmaišykite – kiekviena bulvių lazdelė turi pasidengti plakiniu.
- 8. Dėkite bulvytes po vieną ant popieriumi išklotos skardos (tai yra, kad nesiglaustų viena prie kitos) ir kepkite įkaitintoje orkaitėje maždaug 8 minutes.
- 9. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės, nuimkite bulvytes nuo popieriaus, vėl sudėkite į skardą ir baikite kepti jau be popieriaus - kol įgauna dailią auksinę spalvą.
- 10. Labai skanu su įvairiais padažais. ;)
Recepto paruošimas
Atsiliepimai