Naminiai kebabai su vištiena, ilgai kepta kamado tipo grilyje
Jei ieškote unikalaus ir nepaprastai skanaus naminio kebabo recepto, šis variantas jus tikrai sužavės. Vištienos šlaunelių mėsa, ilgai marinuota aromatingame Teriyaki padaže su česnaku ir kepama kamado tipo grilyje su lengvu dūmo prieskoniu, suteikia kebabui ypatingą skonį. Apelsinai ne tik suteikia gaivumo ir natūralios saldumo natos, bet ir padeda mėsai išlikti sultingai.
Patogiai susukus viską į minkštą lavašą ir pagardinus gaiviu jogurtiniu padažu, gaunasi tikras skonių šedevras, kuris nudžiaugins visus tiek kasdienai, tiek ypatingai progai.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vištienos šlaunelių mėsa – galima naudoti vištienos krūtinėlę, bet ji bus sausesnė. Taip pat galima rinktis kalakutieną arba netgi kiaulieną.
- Teriyaki padažą – galima pakeisti sojos padažu su medumi arba balzaminio acto ir sojos padažo deriniu.
- Airiškas stout'as – puikiai tiks bet koks tamsus alus arba netgi lengvai saldintas obuolių sidras.
- Lavašas – galima naudoti tortilijas arba netgi namines pitas.
- Padažui – jei nemėgstate graikiško jogurto, galite naudoti grietinės ir kefyro mišinį arba humusą.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Vištieną rekomenduojama marinuoti bent 4 valandas, bet jei turite galimybę, palikite pernakt – skonis bus dar intensyvesnis.
- Kepimo metu svarbu palaikyti pastovią 150°C temperatūrą, kad mėsa keptų tolygiai ir išliktų sultinga.
- Kad vištiena dar labiau prisigertų aromatų, galima periodiškai apipurkšti ja alumi arba obuolių sultimis.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 3200 kcal
- Vienoje porcijoje (jei padalinama į 6 dalis): apie 530 kcal
Ingredientai
- Vištienos šlaunelių mėsa: 1,5 kg
- Trintas česnakas: 8 skiltelės
- Teriyaki padažas: 150 ml
- Apelsinai: 2 vnt.
- Airiškas stout'as (tamsus alus): 100 ml
- Lavašai: 4-6 vnt.
- Daržovės: pagal skonį (pomidorai, agurkai, svogūnai ir kt.)
- Kalendra: pagal skonį
- Mediniai pagaliukai: kepimui
- Graikiškas jogurtas: 200 g
- Citrinos sultys: 1 valg. šaukštas
- Trintas česnakas: 1 skiltelė
- Kapoti krapai: 1 valg. šaukštas
- Alyvuogių aliejus: 1 arb. šaukštelis
- Druska, pipirai: pagal skonį
Padažui:
- 1. Marinavimo procesas: Vištienos šlaunelių mėsą sudedame į dubenį, apibarstome trintu česnaku ir gerai įtriname.
- 2. Supilame Teriyaki padažą ir gerai išmaišome.
- 3. Uždengiame ir paliekame marinuotis bent 4 valandoms (geriausia - per naktį).
- 4. Kebabo paruošimas kepimui: Apelsinus perpjauname pusiau.
- 5. Medinius pagaliukus suformuojame į trikampio formą.
- 6. Pusę vištienos suveriame ant pagaliukų, viršuje uždedame apelsino puselę.
- 7. Pakartojame tą patį su kita dalimi vištienos.
- 8. Jei norime, tarp vištienos gabalėlių galima įterpti papildomas apelsino riekeles.
- 9. Kepimo procesas: Kamado grilių įkaitiname iki 150°C, pasirenkame netiesioginės kaitros metodą.
- 10. Įdedame vištienos iešmus į grilių ir kepame apie 3-3,5 valandos, kol vidinė mėsos temperatūra pasieks 74°C.
- 11. Kepimo pabaigoje, paskutinį pusvalandį, kas 10-15 min vištieną apipurškiame Airišku stout'u, kad ji išliktų dar sultingesnė.
- 12. Baigiamieji darbai: Vištieną nuimame nuo pagaliukų ir smulkiai supjaustome.
- 13. Lavašus lengvai paskrudiname ant grilio arba keptuvės.
- 14. Ant lavašo dėliojame vištieną, daržoves, kalendrą ir padažą.
- 15. Susukame kebabus ir dar kartą lengvai apskrudiname.
- 16. Santrauka: Šie naminiai kebabai su vištiena ir ilgai kepami kamado grilyje yra nepaprastai sultingi, aromatingi ir pilni skonio. Naudojant natūralius ingredientus ir ilgesnį marinavimo bei kepimo laiką, išgaunamas nepakartojamas rezultatas, kuris pranoksta restoraninius variantus. Puikiai tinka tiek savaitgalio kepsniams, tiek ypatingoms progoms. Išbandykite šį receptą ir nudžiuginkite savo artimuosius!
Recepto paruošimas
