Naminis bulvių kugelis be pieno

Ingredientai

• bulvės: 2 kilogramų (naudojau šviežias, jaunas)
• svogūnai: 200 gramų
• burokėlių sultys: 200 gramų (arba morkų, špinatų, pomidorų; tinka ir kitų daržovių sultys)
• alyvuogių aliejus: 100 gramų
• kiaušiniai: 4
• krapai: 20 gramų
• petražolės: 20 gramų
• peletrūnas: 20 gramų
• druska
• pipirai

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia bulves švariai nuplauname, nuskutame ir smulkiai sutarkuojame (tarkuoti galite bulvių tarkavimo mašina arba smulkia tarka).
2. 2. Tada keptuvėje įkaitiname aliejų ir jame pakepiname smulkiai supjaustytus svogūnus iki kol šie suminkštėja ir būna gražios auksinės spalvos (maždaug 10 minučių).
3. 3. Į keptuvę su svogūnais pilame burokėlių sultis. Pakaitiname maždaug 2 minutes, tuomet sudedame susmulkintus krapus, petražoles ir peletrūnus.
4. 4. Verdančiomis sultimis užplikome bulvių tarkius ir sudedame prieskonius. Pagal savo skonį pagardiname druska bei pipirais.
5. 5. Kiaušinius lengvai paplakame dubenėlyje (kad trynys ir baltymas susijungtų) ir įmaišome į tarkius.
6. 6. Masę supilame į aliejumi pateptas kepimo formas ir kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje iki viršus gražiai apskrus. Kepant atskirose nedidelėse formelėse kugelis iškeps per maždaug pusvalandį, o jei kepsite vienoje didesnėje firmoje, gali užtrukti ir 60-90 minučių.
7. 7. Patarimas: Tokį kugelį itin skanu patiekti su grietinės padažu ir sultenėmis (pašlakstytomis trupučiu citrinos sulčių). Grietinės padažą paruošite itin paprastai - grietinę paskleidžiame plokštesniame dubenyje ir užšaldome šaldymo kameroje. Patiekdami kugelį aštresniu šaukštu patriname sušalusios grietinės paviršių ir tokį "padažą" užberiame ant kugelio. Patiekiame iškart, nieko nelaukdami!
8. 8. Patarimas: Vietoje burokėlių sulčių puikiai tinka ir kitos daržovių sultys. Taipogi galima eksperimentuoti ir su rūgštesnėmis vaisių sultimis, tarkim obuolių!
9. 9. Patarimas: Jei kugelį kepsite su krakmolingesnėmis žieminėmis bulvėmis, kiaušinių galima dėti ir mažiau arba net nedėti visai.
10. 10. Rekomendacija: Daugiau kugelio receptų rasite: Kugelio receptai.