Mano skaniausi žemaičių blynai su virta mėsa ir sviesto-grietinės padažu
Mano šeimoje šis receptas perduodamas iš kartos į kartą, tobulėjantis su kiekvienu gaminimu. Ypatingą skonio akcentą suteikia naminis sviesto ir grietinės padažas, kuris harmoningai papildo švelnius bulvių blynus su sultinga mėsa. Šie žemaičių blynai – puikus pasirinkimas tiek kasdieniškam šeimos stalui, tiek ypatingoms progoms, kai norite nustebinti svečius autentišku lietuvišku patiekalu. Mano visa šeima labai mėgstame žemaičių blynus, o čia jums pateikiu savo patį pačiausią receptą, kuris nepaliks abejingų.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje jautienos ar kiaulienos galima naudoti virtą vištieną, kalakutieną ar net rūkytą mėsą, kuri suteiks ypatingą aromatą.
- Vegetarai gali rinktis grybų, sūrio ar daržovių įdarą.
- Krakmolą galima pakeisti kukurūzų ar bulvių krakmolu, o norėdami suteikti papildomo skonio, į bulvių masę galite įmaišyti šiek tiek tarkuoto sūrio ar smulkiai supjaustytų žalumynų (krapų, petražolių).
- Padažui vietoje grietinės tinka ir graikiškasis jogurtas, o sviestą galite pakeisti kokosų aliejumi, jei ieškote lengvesnės alternatyvos.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Norint pasiekti tobulą rezultatą, išvirtas bulves rekomenduojama sumalti, kol jos dar šiltos – taip masė bus vientisesnė ir lengviau formuosis.
- Jei bulvių masė per daug drėgna, galite pridėti šiek tiek miltų.
- Formuojant blynus, rankas patartina sudrėkinti vandeniu – taip tešla mažiau lips prie pirštų.
- Kepant svarbu palaikyti vidutinę temperatūrą – per didelis karštis gali nudeginti blynus iš išorės, o vidus liks žalias.
- Jei norite išgauti traškesnę plutelę, prieš kepdami blynus apvoliokite juos miltuose arba džiūvėsėliuose.
Ingredientai
- virtos bulvės: 1 kilogramo
- virta mėsa: 200-300 gramų (jautiena, kiauliena)
- krakmolas: 5 šaukštų
- svogūnai: 1
- malti pipirai
- druska
- aliejus (kepimui)
- Sviestas: 50 gramų
- Grietinė: 200 gramų
- Malti pipirai: žiupsnelis
- Druska: žiupsnelis
Padažui:
- 1. Pirmiausia išvirtas bulves sumalame, beriame krakmolą, druską ir suminkome.
- 2. Tuomet virtą mėsą taipogi sumalame, dedame smulkiai supjaustytą ir pakepintą svogūną, pipirų bei druskos. Jeigu mėsa labai sausa - galite įpilti šiek tiek sultinio, kuriame ji virė. Sumaišome.
- 3. Po to paimame gabaliuką bulvių masės, padarome paplotį, ant jo dedame įdaro, užlenkiame ir suformuojame blyną. Jį galite pavolioti miltuose, bet tai nėra būtina.
- 4. Kepame keptuvėje su šlakeliu aliejaus iš visų pusių, kol gražiai apskrus.
- 5. Padažas: Ištirpiname sviestą ir įdedame grietinės, truputį pipirų ir druskos, sumaišome.
- 6. Galiausiai patiekiame iškeptus žemaičių blynus su pasiruoštu padažu arba tiesiog grietine. Skanaujame!
Recepto paruošimas
