Orkaitėje keptos įdarytos bulvės su varške ir sūriu
Orkaitėje keptos įdarytos bulvės su varške ir sūriu – tai vienas iš tų patiekalų, kuris žavi savo paprastumu, bet tuo pačiu ir išskirtiniu skoniu. Tai puikus pasirinkimas tiek šeimos vakarienei, tiek savaitgalio pietums. Įdarytos bulvės Lietuvoje mėgstamos jau daugelį metų – nuo tradicinių variantų su spirgučiais iki sveikesnių versijų su daržovėmis ar varške. Šis receptas pasižymi švelniu, bet tuo pačiu intensyviu skoniu, nes jame dera švelni varškė, aromatingas česnakas, lydytas kietasis sūris bei švieži žalumynai. Be to, šis patiekalas – puikus būdas panaudoti likusią varškę ar daržoves.
Svarbu ir tai, kad šios bulvės nėra tik skanios – jos taip pat gana sočios, maistingos, ir lengvai pritaikomos skirtingiems mitybos poreikiams. Tinka tiek vegetarams, tiek tiems, kurie ieško greito, bet sveiko maisto pasirinkimo. Šiame recepte rasite patikimus patarimus, kaip išgauti tobulą skonio balansą, ir sužinosite, kaip šį patiekalą paversti dar įdomesniu naudojant įvairius ingredientų pakaitalus.
Reklama
- Varškė: vietoje tradicinės 9 % riebumo varškės galima naudoti liesesnę ar net rikotą, jei norisi švelnesnio skonio ir kreminės tekstūros.
- Kietasis sūris: vietoj fermentinio galima rinktis parmezaną, goudą, džiugą ar net pelėsinį sūrį išraiškingesniam skoniui.
- Grietinė: vietoje grietinės puikiai tiks graikiškas jogurtas arba augalinis jogurtas veganams.
- Česnakas: jei nemėgstate česnako, galite naudoti skrudintą česnaką švelnesniam skoniui arba jo visai atsisakyti.
- Aliejus: alyvuogių aliejus gali būti pakeistas į sviestą arba kokosų aliejų, priklausomai nuo skonio pageidavimų.
- Krapai: jei neturite krapų, galite naudoti petražoles, baziliką ar svogūnų laiškus.
- Bulves geriausia rinktis didesnes, su stora žievele – jos kepdamos nepraras formos.
- Kad bulvės būtų traškesnės iš išorės, prieš kepimą galima jas trumpai apvirti garuose.
- Įdarą galima papildyti smulkintais saulėje džiovintais pomidorais arba alyvuogėmis – suteiks Viduržemio jūros prieskonį.
- Jei bulvės po įpjovimo praskyla, galima jas sutvirtinti mediniu iešmeliu arba suvynioti į kepimo popierių.
- Patiekimo metu galima papildomai užlašinti kelis lašus citrinos sulčių – tai išryškins varškės skonį.
Ingredientai
- Didelės bulvės: 4 vnt.
- Varškė: 250 g
- Kietasis sūris: 100 g
- Česnakai: 2 skiltelės
- Druska: žiupsnelis
- Krapai: žiupsnelis
- Grietinė: 4 šaukšteliai
- Aliejus: 1 šaukštas
- Svogūnų laiškai: pagal skonį
- 1. Pirmiausia nuplautos bulvės buvo gerai nusausintos popieriniu rankšluosčiu.
- 2. Kiekviena bulvė buvo subadyta šakute – tai padeda karščiui tolygiai pasiskirstyti kepimo metu.
- 3. Tada jos buvo ištrintos aliejumi ir pabarstytos žiupsneliu druskos. Norint, galima pabarstyti ir rūkyta paprika – ji suteiks švelnaus dūmo poskonio.
- 4. Bulvės buvo išdėliotos ant kepimo skardos, įkaitintos iki 190 °C orkaitės centre, ir keptos apie 45–50 minučių, kol tapo minkštos.
- 5. Kol bulvės kepė, į dubenį buvo sudėta varškė, į ją įmaišyta grietinė, smulkinti krapai, druska bei susmulkintas česnakas.
- 6. Į tą pačią masę įtarkuotas kietasis sūris, ir viskas gerai išmaišyta iki vientisos konsistencijos.
- 7. Ištraukus bulves iš orkaitės, jos buvo atsargiai įpjautos išilgai, o vidus šiek tiek patrintas šakute, kad susidarytų vietos įdarui.
- 8. Į kiekvieną bulvę buvo pridėta paruoštos varškės masės, o viršus pabarstytas dar trupučiu druskos.
- 9. Įdarytos bulvės buvo grąžintos į orkaitę dar 10–15 minučių, kad įdaras lengvai apskrustų.
- 10. Prieš patiekiant, jos buvo pabarstytos smulkintais svogūnų laiškais bei šviežiais krapais.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai