Paprastas rabarbarų pyragas su kefyru, aliejumi ir migdolais
Šiandien su jumis noriu pasidalinti paprastu ir greitai pagaminamu, bet labai skaniu rabarbarų pyragu su kefyru, aliejumi ir migdolais. Jį paruošti tikrai nėra sudėtinga, o prie mėgstamos kavos ar arbatos puodelio jis tinka tiesiog idealiai. Rabarbarų sezono metu, šis pyragas yra vienas iš pačių mylimiausių ir jį stengiuosi pagaminti bent 2-3 kartus, jei tik suspėju, kol baigiasi rabarbarai. Jeigu tik rabarbarų sezonas stebuklingai prasitęstų, tai tikrai jį gaminčiau bent kartą per mėnesį, nes man jis toks skanus ir niekada nenuvilia. Pamėginkite ir Jūs pasilepinti šiuo geru skoniu, nepamiršdami atsiliepimų palikti komentaruose. :)
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje kefyro galima naudoti natūralų jogurtą, pasukas ar net rūgpienį – svarbu išlaikyti panašų rūgštingumo lygį.
- Jei neturite migdolų plokštelių, galite naudoti lazdyno riešutus, graikinius riešutus ar net saulėgrąžų sėklas – svarbu, kad suteiktų traškumo.
- Aliejų galima pakeisti išlydytu sviestu ar kokosų aliejumi – tai suteiks pyragui kitokį, bet taip pat malonų aromatą.
- Cukrų galima pakeisti rudu cukrumi, medumi ar klevų sirupu (tačiau naudojant skystus saldiklius, reikėtų šiek tiek sumažinti skysčių kiekį).
- Jei neturite rabarbarų arba jie nėra sezono metu, galite naudoti obuolius, kriaušes ar net uogas – pyrago pagrindas puikiai derės su įvairiais vaisiais.
Reklama
Ad Placeholder
Ad Placeholder
Patiekalo gaminimo patarimai
- Rabarbarų gabaliukus prieš dedant į tešlą galite apvolioti nedideliame kiekyje miltų – tai padės jiems tolygiau pasiskirstyti pyrago masėje ir neleis nuskęsti į apačią.
- Jei rabarbarai labai rūgštūs, juos galima apibarstyti nedideliu kiekiu cukraus ir palikti 15-20 minučių, kad ištrauktų dalį rūgštumo.
- Pyrago tešlą rekomenduojama maišyti rankiniu būdu, o ne plaktuvu – taip pyragas bus puresnės, minkštesnės tekstūros.
- Orkaitę būtinai įkaitinkite iš anksto – tai užtikrins tolygų pyrago iškepimą.
- Kepimo formą geriausia naudoti su nuimamu dugnu – taip pyragą bus lengviau išimti.
- Prieš pjaustant, pyragui leiskite visiškai atvėsti – taip jis nepraras formos ir bus lengviau pjaunamas.
Ingredientai
- kefyras: 200 mililitrų
- aliejus: dviejų trečdalių stiklinės (1 stiklinė - 250 mililitrų)
- cukrus: 1 stiklinės (galite dėti ir daugiau)
- vanilinis cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
- kiaušiniai: 4
- kepimo milteliai: 3 arbatinių šaukštelių
- miltai: 3 stiklinių
- rabarbarai: 2 storų ilgų kotų (~500-700 gramų)
- migdolų plokštelės
- miltinis cukrus arba uogos (pabarstymui / papuošimui)
- 1. Iš pradžių rabarbarus nuvalykite bei supjaustykite kubeliais (maždaug 1,5x1,5 centimetro dydžio).
- 2. Į dubenį muškite kiaušinius, pilkite cukrų bei vanilinį cukrų. Gerai išplakite.
- 3. Vis plakdami po truputį supilkite aliejų bei kefyrą.
- 4. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais bei išsijokite į dubenį. Tešlą gerai išmaišykite.
- 5. Suberkite rabarbarus, permaišykite.
- 6. Viską pilkite į riebalais pateptą bei džiūvėsiais pabarstytą kepimo indą (arba išklotą kepimo popieriumi), išlyginkite ir pabarstykite migdolų plokštelėmis.
- 7. Tuomet dėkite kepti į iki 180-190 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę maždaug 20-30 minučių (priklausomai nuo pyrago aukščiau ir turimos orkaitėje). Kepkite kol gražiai parus, tikrinkite mediniu pagaliuku.
- 8. Pravėsusį apibarstykite miltiniu cukrumi arba tiesiog papuoškite kokios uogomis. Aš šį kartą puošiau braškėmis. Skanaukite!
Recepto paruošimas
Atsakinėjama į Komentarą