Perlinių kruopų sriuba su kalakutienos kukuliukais
Perlinių kruopų sriuba su kalakutienos kukuliukais – tai sotus ir šildantis patiekalas, kurį ypatingai mėgsta vaikai ir suaugusieji. Šios sriubos populiarumas kilo iš noro įtraukti sveikesnius baltymų šaltinius, todėl kalakutiena tampa puikia alternatyva riebesnei kiaulienai ar jautienai. Perlinių kruopų švelnus skonis ir maistingumas puikiai dera su sultiniu bei daržovėmis. Ši sriuba ypač tinka šaltuoju metų laiku, kai norisi šilto, gardaus ir sotinančio patiekalo. Nors receptas paprastas, kruopščiai pasirinkti ingredientai padeda atskleisti turtingą skonį. Be to, paruošimo eiga nėra sudėtinga, todėl sriubą galima išvirti net ir turint ribotą laiką.
- Vietoje kalakutienos galite naudoti maltą vištieną, ji taip pat bus liesa ir švelni skonio.
- Perlines kruopas galite keisti ryžiais arba kvietinėmis kruopomis, tačiau virimo laikas gali trumpėti.
- Brokolio žiedynėlius galite pakeisti žiediniais kopūstais, kad sriuba turėtų kitokį skonio atspalvį.
- Sviestą pakeiskite alyvuogių aliejumi, jeigu norite lengvesnės riebalų alternatyvos.
- Vietoje kalakutienos sultinio galite naudoti daržovių arba vištienos sultinį.
- Kruopas prieš verdant galite pamirkyti kelias valandas, kad sutrumpėtų virimo laikas.
- Kukulius formuokite sudrėkintomis rankomis, kad malta mėsa neliptų prie delnų.
- Morkas ir svogūnus galite smulkiau sutarkuoti, kad sriuba būtų vientisesnės tekstūros.
- Verdant sriubą ant mažos kaitros, visi skoniai geriau susijungs.
- Jeigu mėgstate sodresnį skonį, į sultinį įpilkite šlakelį grietinėlės.
Ingredientai
- Perlinės kruopos: 100 g.
- Kalakutienos sultinys: apie 1,5 l.
- Morka: 1 vnt.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Brokolio žiedynėliai: 5–6 vnt.
- Bulvė: 1 didelė vnt.
- Sviestas: 20 g.
- Malta kalakutiena: 200 g.
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Džiūvėsiai: 2–3 šaukštai.
- Druska: pagal skonį.
- Česnako skiltelė: 1 vnt.
- Saldžiosios paprikos milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio.
Sriubai:
Kukuliams:
- 1. Iš pradžių perlines kruopas būsite subėrę į dubenį su pasūdytu vandeniu ir užmerkę bent kelioms valandoms, jeigu turėjote laiko – tai padės kruopoms greičiau suminkštėti.
- 2. Kruopas būsite įdėję į puodą su švariu vandeniu ir užvirinę, tada ant nedidelės ugnies jas virsite apie 20–25 minutes, kol suminkštės.
- 3. Išvirusios kruopos bus supiltos į sietelį, perlieta šaltu tekančiu vandeniu, kad nuplautumėte krakmolą.
- 4. Tuo metu bulvę nulupsite ir supjaustysite nedideliais kubeliais.
- 5. Morką ir svogūną smulkiai sukaposite, tada keptuvėje su sviestu daržoves švelniai pakepinsite, kol suminkštės ir paskleis malonų aromatą.
- 6. Švariame dideliame puode kruopos bus užpiltos kalakutienos sultiniu, į jį įbersite bulvių kubelius ir virsite apie 5 minutes, kad pradėtų minkštėti.
- 7. Kol sriuba virs, pasiruošite kukulius – kalakutieną būsite sudėję į dubenį, įmušę kiaušinį, subėrę džiūvėsius, druską, išspaustą česnaką bei saldžiąją papriką.
- 8. Rankomis viską gerai išmaišysite ir minkysite, kol masė taps vientisa.
- 9. Sudrėkinę rankas formuosite mažus, vienodo dydžio kukuliukus.
- 10. Tada į puodą su kruopomis ir bulvėmis supilsite pakepintas daržoves, iš karto sudėsite paruoštus kukulius bei brokolio žiedynėlius.
- 11. Užvirinsite sriubą, sumažinsite kaitrą iki vidutinės ir virsite dar apie 15–20 minučių, kol kukuliai išvirs, o daržovės taps minkštos.
- 12. Baigę virti sriubą nukelsite nuo ugnies, kelias minutes paliksite pastovėti, kad skoniai susilietų.
- 13. Tiekiant galite į dubenėlį įdėti šaukštą grietinės arba šlakelį grietinėlės, kad patiekalas būtų dar kremiškesnis ir švelnesnio skonio. Skanaus!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai