Pita duona su karamelizuotų svogūnų čatniu, marinuotais agurkėliais, sūrio padažu ir šonine
Šis receptas – tai gardus, sotus ir turtingo skonio sumuštinis, kuriame dera švelniai traški pita duona, saldžiarūgštis karamelizuotų svogūnų čatnis, rūgštelę suteikiantys marinuoti agurkėliai, aksominės tekstūros sūrio padažas, tirpstantis sūris, sultingi pomidorai ir aštriai pikantiška, keptuvėje apskrudinta rūkyta šoninė su chili. Šis sumuštinis yra ne tik malonumas skonio receptoriams, bet ir puikus pasirinkimas savaitgalio pietums ar vėlyvai vakarienei. Kepimas keptuvėje leidžia sūriui tolygiai ištirpti, o pita duonai – lengvai apskrusti, kas suteikia malonų tekstūrinį kontrastą.
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško įdomesnio būdo panaudoti pita duoną ir nori derinti įvairius skonius – nuo saldaus iki aštraus, nuo kreminio iki traškaus. Tai – vienas iš tų patiekalų, kuris nepaliks abejingų.
Reklama
- Pita duona: galima naudoti tortiliją arba lavašą.
- Karamelizuotų svogūnų čatnis: puikiai tinka figų arba slyvų čatnis.
- Marinuoti agurkeliai: galima keisti raugintais agurkais ar marinuotais jalapenais.
- Sūrio padažas: vietoej jo tiks lydytas čederio sūris arba grietinėlės ir tarkuoto sūrio mišinys.
- Rūkyta šoninė: galima naudoti keptą vytintą kumpį, kiaulienos sprandinę arba net veganišką šoninės alternatyvą.
- Pomidorai: jei nėra šviežių, galima naudoti džiovintus pomidorus aliejuje.
- Sūris: tinka bet kuris lengvai tirpstantis sūris – mocarela, čederis, gouda.
- Karamelizuotus svogūnus galima pasiruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki savaitės.
- Kad pita būtų traškesnė, ją prieš kepimą galima lengvai aptepti alyvuogių aliejumi.
- Šoninę verta kepti atskirai, kad ji būtų itin traški, tada dėti į sumuštinį.
- Naudojant storesnį sūrio sluoksnį, patiekalas bus dar sotesnis, tačiau verta kontroliuoti druskos kiekį.
- Jeigu čatnis per saldus, galima subalansuoti skonį įlašinant truputį citrinos sulčių.
Ingredientai
- Pita duona: 2 vnt.
- Karamelizuotų svogūnų čatnis: 4 šaukštai
- Marinuoti agurkėliai: 4–6 griežinėliai
- Sūrio padažas: 3 šaukštai
- Tirpstantis sūris: 100 g
- Pomidorai: 1 vidutinio dydžio, supjaustytas griežinėliais
- Rūkyta šoninė su chili: 4–6 juostelės
- Alyvuogių aliejus (keptuvės tepimui): 1 šaukštas
- 1. Pirmiausia buvo pasiruoštas karamelizuotų svogūnų čatnis. Jei jau turėjote paruoštą, šį žingsnį galima praleisti. Čatniui svogūnai buvo lėtai kepti svieste su trupučiu cukraus ir balzaminiu actu, kol suminkštėjo ir įgavo sodrų skonį.
- 2. Šoninė buvo pakepta sausoje keptuvėje ant vidutinės kaitros. Kaitinant keletą minučių iš abiejų pusių, kol tapo traški, tuomet buvo padėta ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.
- 3. Pita duona buvo perpjauta pusiau taip, kad susidarytų kišenėlė. Vidus buvo lengvai pateptas alyvuogių aliejumi, kad apskrustų.
- 4. Ant vienos pusės pirmiausia buvo užtepta sūrio padažo, tuomet paskleistas karamelizuotų svogūnų čatnis.
- 5. Tuomet buvo sudėlioti agurkėlių griežinėliai, šviežiai pjaustyti pomidorai ir traški šoninė.
- 6. Galiausiai, viskas buvo apibarstyta tarkuotu sūriu, o pita uždaryta.
- 7. Paruoštas sumuštinis buvo dviem pusėmis pakeptas keptuvėje, spaudžiant lengvai mentele, kad sūris viduje ištirptų, o pita apskrustų.
- 8. Patiekiant, sumuštinis buvo perpjautas per pusę ir patiektas su gaiviomis salotomis arba bulvių traškučiais.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai