Purūs ir minkšti mieliniai vafliai su pienu
Mieliniai vafliai yra tradicinis desertas, mėgstamas dėl savo purios tekstūros ir subtilaus skonio. Jų gamyba reikalauja šiek tiek daugiau laiko dėl tešlos kildinimo, tačiau rezultatas vertas pastangų. Šiame recepte naudojamas pienas suteikia vafliams švelnumo, o citrinos žievelė – gaivumo.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Miltai: vietoje kvietinių miltų galite naudoti speltos miltus, kurie suteiks vafliams riešutinį poskonį.
- Mielės: jei neturite šviežių mielių, galite naudoti 7 gramus sausų mielių.
- Pienas: pieną galima pakeisti augaliniu pienu, pavyzdžiui, migdolų ar avižų, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti skonį ir tekstūrą.
- Sviestas: vietoje sviesto galima naudoti kokosų aliejų, tačiau tai suteiks vafliams lengvą kokosų aromatą.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Įsitikinkite, kad pienas su sviestu atvėsta iki maždaug 35°C, kad mielės tinkamai suaktyvėtų.
- Tešlą palikite kildinti šiltoje vietoje, kad ji gerai pakiltų ir vafliai būtų purūs.
- Vaflius kepkite įkaitintoje vaflinėje, kad jie būtų tolygiai iškepę ir traškūs išorėje.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 2500 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje (1/4 recepto): apie 625 kcal
Ingredientai
- miltai: 375 gramų
- žalios mielės: 25 gramų (arba 7 gramai sausų)
- cukrus: 50 gramų
- pienas: 500 mililitrų
- kiaušiniai: 4
- sviestas: 125 gramų
- citrinos žievelė: iš 1 vnt.
- 1. Paruoškite pieno mišinį: į puodą supilkite pieną, sudėkite sviestą ir suberkite cukrų.
- 2. Nuolat maišydami, kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol sviestas visiškai ištirps.
- 3. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite mišiniui atvėsti iki maždaug 35°C.
- 4. Sumaišykite ingredientus: dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir mieles.
- 5. Įmuškite kiaušinius, supilkite atvėsusį pieno mišinį ir įtarkuokite citrinos žievelę.
- 6. Viską gerai išmaišykite, kol gausite vienalytę tešlą.
- 7. Kildinkite tešlą: uždenkite dubenį švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje mažiausiai 30 minučių, kad tešla pakiltų ir padvigubėtų.
- 8. Kepkite vaflius: įkaitinkite vaflinę.
- 9. Į ją pilkite po samtelį pakilusios tešlos ir kepkite apie 2 minutes, kol vafliai taps auksinės spalvos. Kartokite, kol iškepsite visus vaflius.
- 10. Patiekite: vaflius patiekite su mėgstama uogiene, džemu ar šviežiomis uogomis.
- 11. Santrauka:Šie purūs ir minkšti mieliniai vafliai su pienu yra puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek desertui. Jų subtilus citrinos aromatas ir švelni tekstūra sužavės kiekvieną. Nors tešlos kildinimas reikalauja šiek tiek laiko, galutinis rezultatas tikrai vertas pastangų.
Recepto paruošimas
