Purus varškės apkepas su pienu ir manų kruopomis
Šis purus varškės apkepas su pienu ir manų kruopomis yra tikras virtuvės perlas. Kai norisi paįvairinti kasdienį meniu ir palepinti šeimą kažkuo ypatingu, šis desertas tampa puikiu pasirinkimu. Tarkuota citrinos žievelė suteikia gaivumo, o vanilės ekstraktas – subtilaus aromato, kuris priverčia nosį kutenti net gamybos metu. Manų kruopos suteikia apkepui ypatingą tekstūrą – švelnią, purią ir tirpstančią burnoje. Purus varškės apkepas ypač skanus dar šiltas, tačiau puikiai tinka ir atšaldytas – tada jo skonis tampa dar intensyvesnis ir labiau išryškėja citrusinės natos.
Galimos ingredientų alternatyvos
Šis receptas yra labai lankstus ir leidžia eksperimentuoti su įvairiais ingredientais:
- Vietoje įprastos varškės galima naudoti grietininę varškę arba ricotta sūrį, kuris suteiks dar švelnesnį skonį.
- Pienas gali būti pakeistas kokosų pienu, migdolų pienu arba net grietinėle, jei norisi sotesnio skonio.
- Cukrų galima pakeisti medumi, klevų sirupu arba kokosų cukrumi, bet reikėtų atsižvelgti į tai, kad skystesni saldikliai gali pakeisti konsistenciją.
- Citrinos žievelės vietoje galima naudoti apelsino, limo arba greipfruto žievelę priklausomai nuo norimo skonio.
- Manų kruopas galima pakeisti smulkiomis ryžių kruopomis arba kukurūzų krakmolu, nors tai šiek tiek pakeis galutinę tekstūrą.
Reklama
Ad Placeholder
Ad Placeholder
Patiekalo gaminimo patarimai
Kad varškės apkepas būtų tikrai purus ir nesubliūkštų:
- Labai svarbu baltymų plakimas – jie turi būti išplakti iki standžių putų, o įmaišyti į tešlą labai atsargiai, kad neprarastų oro.
- Neatidarykite orkaitės durų bent pirmas 30 minučių kepimo laiko, nes staigus temperatūros pokytis gali priversti apkepą subliūkšti.
- Prieš maišant varškę, rekomenduojama ją pertrinti per sietelį, kad neliktų gumuliukų ir apkepas būtų vientisos tekstūros.
- Kepimo indą patepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais arba manų kruopomis – tai ne tik apsaugos nuo prikibimo, bet ir suteiks traškią plutelę.
- Apkepą galima papildyti razinomis, džiovintomis spanguolėmis arba šviežiomis uogomis – jos suteiks papildomo skonio ir spalvingumo.
Ingredientai
- varškė: 500 gramų
- manų kruopos: 6 šaukštų
- pienas: 0,75 puodelio (puodelis - 250 ml)
- kiaušiniai: 3
- cukrus: 5 šaukštų
- vanilės ekstraktas: 1 šaukštelio
- tarkuota citrinos žievelė: iš 1 vnt.
- 1. Pradžioje manų kruopas užpilame su pienu, kad išbrinktų. Padedame į šalį.
- 2. Tuomet trynius išplakame su cukrumi iki purios, baltos masės.
- 3. Tada dedame varškę, vanilę, citrinos žievelę bei išbrinkintus manus. Gerai išmaišome.
- 4. Po to kiaušinio baltymus išplakame iki standumo bei palengva per kelis kartus įmaišome į varškės masę. Nepermaišome.
- 5. Krečiame masę į sviestu pateptą bei džiūvėsėliais pabarstytą kepimo indą (naudotas 16×25 centimetrų dydžio indas), išlyginame paviršių.
- 6. Tada kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje (160 °C orkaitėje su ventiliatoriumi) maždaug 50-60 minučių, kol iškils, sutvirtės bei gražiai apskrus.
- 7. Išėmę iš orkaitės kelias minutes palaukiame, po to pjaustome bei tiekiame. Skanaujame!
Recepto paruošimas
Agata
Atsakyti
Arthur Berlynas
Atsakyti
Loreta
Atsakyti
Mama
Atsakyti
Rasa
Atsakyti
Rasa
Atsakyti
Patiko
Atsakyti
Indrė Gelažinytė
Atsakyti
Deima
Atsakyti
Marina Elzė
Atsakyti
Stela
Atsakyti
Milda Petraikaitė
Atsakyti
Gabrielė Kiškienė
Atsakyti
Alina
Atsakyti
Vilma Kriaučiūnienė
Atsakyti
Aistė
Atsakyti
ValentinaR
Atsakyti
Židrūnė
Atsakyti
Fausta
Atsakyti
Astulė
Atsakyti
Greta Džiugytė
Atsakyti
Alina Kozlova
Atsakyti
Aistutė
Atsakyti
Laurita Grigaliūnaitė
Atsakyti
Receptų mylėtoja
Atsakyti
Meida
Atsakyti
Sima
Atsakyti
Rimante
Atsakyti
Jurga
Atsakyti
Julija
Atsakyti