Rumuniškas varškės pyragas
Rumuniškas varškės pyragas – tai desertas, kuris džiugina ne tik savo skoniu, bet ir paprastu paruošimu. Šis pyragas yra puikus pasirinkimas šeimos šventėms ar jaukiems vakarams su artimaisiais. Pagrindinis šio pyrago ingredientas – varškė arba rikota – yra ne tik gardi, bet ir itin naudinga mūsų organizmui. Joje gausu baltymų, kurie padeda palaikyti raumenų masę, bei kalcio, reikalingo stipriems kaulams ir dantims. Šio recepto tekstūra yra nuostabiai švelni, o citrinos žievelė ir vanilinis cukrus suteikia subtilaus aromato.
Pyrago unikalumas slypi ir jo pritaikomume – įdarą galite keisti pagal savo norus, o tešlą paruošti paprastai iš ingredientų, kuriuos greičiausiai jau turite virtuvėje. Be to, šis desertas suteikia galimybę eksperimentuoti – pridėkite razinų, džiovintų vaisių ar šokolado gabalėlių, kad jis įgautų dar daugiau skonio.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Varškė: Jei neturite rikotos, galite naudoti graikišką jogurtą arba maskarponę. Abi alternatyvos suteiks kremiškumo.
- Pienas: Norėdami sumažinti laktozės kiekį, keiskite į augalinį pieną, pvz., migdolų, avižų ar kokosų pieną.
- Razinos: Jas galite pakeisti džiovintomis spanguolėmis, abrikosais arba smulkintais riešutais.
- Manų kruopos: Puiki alternatyva – avižiniai dribsniai arba smulkios kokosų drožlės.
- Cukrus: Vietoj cukraus pudros galite naudoti klevų sirupą, medų arba kokosų cukrų.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Tešlai reikėtų naudoti šviežius ir kambario temperatūros ingredientus, kad ji būtų elastingesnė ir geriau kočiotųsi.
- Kepimo formą būtinai išklokite kepimo popieriumi, kad pyragas nepriliptų ir lengvai išsiimtų.
- Jei įdaras atrodo per skystas, pridėkite šiek tiek daugiau manų kruopų ar pudingo miltelių – tai padės stabilizuoti masę.
- Stebėkite kepimą. Jei viršus pradeda per greitai ruduoti, uždenkite jį folija, kad išvengtumėte perdegimo.
Kalorijos
- Apytiksliai šis pyragas turi apie 3200 kalorijų.
- Vienoje porcijoje (iš 8 porcijų) yra apie 400 kalorijų.
Ingredientai
- pienas: 7 valgomųjų šaukštų
- aliejus: 7 valgomųjų šaukštų
- cukrus: 6 valgomųjų šaukštų
- kiaušiniai: 1
- soda: 1 arbatinio šaukštelio
- miltai: 350 gramų
- rikota: 500 gramų (arba kreminė varškė)
- kiaušiniai: 2
- cukraus pudra: 200 gramų
- sviestas: 80 gramų
- manų kruopos: 2 valgomųjų šaukštų
- vanilinis cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
- tarkuotos citrinos žievelės: iš 1 vnt.
- razinos: 100 gramų (neprivaloma)
Tešlai:
Įdarui:
- 1. Pradėkite nuo pieno, aliejaus ir cukraus užvirimo nedideliame puode.
- 2. Kai mišinys užverda ir pradeda putoti, nukelkite nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti iki šiltos temperatūros.
- 3. Atvėsusį mišinį supilkite į dubenį. Įmuškite kiaušinį ir gerai išplakite, kol masė taps vientisa.
- 4. Miltus sumaišykite su soda ir pamažu įsijokite į skystą mišinį. Maišykite, kol tešla taps minkšta ir nelipni. Jei reikia, pridėkite daugiau miltų, tačiau venkite tešlos kietumo – ji turi išlikti elastinga.
- 5. Gautą tešlą padalykite į dvi dalis. Viena dalis turi būti šiek tiek didesnė, kad padengtų skardos dugną ir kraštus. Kita dalis bus naudojama viršutiniam sluoksniui.
- 6. Iškočiokite didesnę tešlos dalį ant miltais pabarstyto paviršiaus, kol pasieksite 20x30 cm dydžio lakštą.
- 7. Švelniai įklokite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą, įspausdami kraštelius.
- 8. Pasiruoškite įdarą: ištirpinkite sviestą ir leiskite jam atvėsti.
- 9. Dideliame dubenyje sumaišykite rikotą arba kreminę varškę, kiaušinius, cukraus pudrą, vanilinį cukrų, tarkuotą citrinos žievelę ir razinas, jei naudojate. Įmaišykite atvėsintą sviestą ir manų kruopas, kol įdaras taps vientisas.
- 10. Supilkite įdarą ant tešlos pagrindo. Tolygiai paskirstykite jį mentele.
- 11. Iškočiokite likusią tešlos dalį ir uždenkite įdarą. Jei norite, subadykite viršutinį sluoksnį šakute, kad garai galėtų išeiti kepimo metu.
- 12. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35–45 minutes, kol pyrago viršus gražiai paruduos. Jei pastebite, kad paviršius kepimo metu pradeda per daug ruduoti, uždenkite jį folija.
- 13. Kai pyragas iškepa, išimkite jį iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti.
- 14. Po to pabarstykite cukraus pudra ir supjaustykite porcijomis.
- 15. Patiekite ir mėgaukitės! Pyragas puikiai dera su puodeliu kavos ar arbatos.
Recepto paruošimas
