Sausaininis tinginys su riešutais ir kondensuotu pienu
Šis desertas, nors ir ne reikalauja kepimo, žavi savo išraiškingu skoniu, paprastu paruošimu ir universalumu. Tinginys atsirado sovietmečiu, kai kepiniai be orkaitės buvo itin vertinami dėl savo paprastumo ir prieinamų ingredientų. Ši versija – dar turtingesnė nei klasikinė, nes praturtinta riešutais, razinomis ir subtilia apelsinų žievele, suteikiančia gaivos ir šventiškumo pojūtį.
Tinginys puikiai tinka šventėms, šeimos susibūrimams ar tiesiog kaip saldus prisiminimas iš praeities. Kiekvienas kąsnis tirpsta burnoje, o tekstūrų derinys – nuo trapių sausainių iki traškių riešutų – sukuria tobulą skonio harmoniją.
Šis desertas ne tik skanus, bet ir labai patogus – jį galima pasiruošti iš anksto, laikyti šaldytuve ir mėgautis net keletą dienų. Be to, tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pagaminti ką nors greitai, be papildomos orkaitės ar sudėtingų procesų.
- Sausainiai: galima naudoti ne tik „Gaidelio“, bet ir kitų rūšių trapius sausainius, tokius kaip „Selga“ ar net naminiai sausainiai su vanile.
- Sviestas: vietoj sviesto galima naudoti tik kepinių margariną arba tepus riebalų mišinį be transriebalų.
- Kondensuotas pienas su cukrumi: galima keisti augaliniu kondensuotu pienu (sojų, avižų ar kokosų) veganinei versijai.
- Kakava: vietoj kakavos galima naudoti karštam šokoladui skirtus miltelius, tačiau būtina atkreipti dėmesį į cukraus kiekį.
- Riešutai: migdolų ar lazdynų riešutus galima keisti graikiniais, anakardžiais ar net sezamų sėklomis.
- Razinos: puikiai tinka ir džiovintos spanguolės, vyšnios, datulės ar abrikosai.
- Apelsinų žievelė: vietoj jos galima naudoti susmulkintas cukatas, citrinų žievelę ar vanilės ekstraktą.
- Sausainius trupinkite rankomis – taip išsaugosite įvairaus dydžio gabalėlius, kurie suteiks tekstūrai įdomumo.
- Šokoladinę masę maišykite nuolat – taip išvengsite prisvilimo ir užtikrinsite vienodą tirštumą.
- Jei norite dailesnės formos, masę galite dėti į kekso formą, išklotą kepimo popieriumi.
- Tinginį galima apibarstyti kakava ar šokolado drožlėmis prieš patiekiant, kad atrodytų šventiškiau.
- Desertą rekomenduojama laikyti šaldytuve bent 6–8 valandas, kad sustingtų ir būtų lengviau pjaustomas.
Ingredientai
- sausainiai: 1 kilogramo (visada naudoju "Gaidelio")
- sviestas: 200 gramų
- geras kepinių margarinas arba tepus riebalų mišinys: 150 gramų (kartais dedu išvis 350 gramų sviesto)
- kondensuotas pienas su cukrumi: 2 indelių
- kakava: 1 pakelio
- migdolo arba lazdyno riešutai: 2 saujų
- razinos: 1 saujos (arba džiovintos spanguolės)
- apelsinų žievelė: 1 arbatinio šaukštelio (arba susmulkintos cukatos)
- 1. Iš pradžių sausainius sutrupinkite nedideliais gabaliukais bei sudėkite į didelį dubenį.
- 2. Tuomet statykite ant ugnies storadugnį puodą, dėkite sviestą su margarinu bei išleiskite, po to supilkite sutirštintą pieną, kakavą, pasmulkintus riešutus, apelsino žieveles ir maišydamos kaitinkite tol, kol užvirs.
- 3. Maišydami pavirkite kol pradės tirštėti, maždaug 7 minutes.
- 4. Tada šią šokoladinę masę pilkite ant sausainių, berkite nuplautas ir nusausintas razinas bei viską labai gerai išmaišykite.
- 5. Masę padalinkite į tris arba keturis maišelius (aš pati naudoju skirtus šaldymui) ir vis paspausdamos suformuokite "dešras".
- 6. Kai atvės, sudėkite į šaldytuvą.
- 7. Idealiausia skanauti kitą dieną, kai pilnai sustingsta. Taigi pjaustykite ir lepinkitės, vaikyste primenančiu desertu!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai