Skandinaviškas silkės ir bulvių apkepas

2025-05-21 Autorius oSkanu.lt

Skandinaviškas silkės ir bulvių apkepas
Paruošimas

20 min

Gaminimas

60 min

Porcijos

6

Šiame recepte

Autorius apie receptą

Atradusi šį silkės ir bulvių apkepą dar kartą patvirtinau sau taisyklę - silkė idealiai tinka ne tik šaltiems užkandžiams ar salotoms, bet ja galima iškepti nuostabų apkepą. O man kaip didžiulei silkės mėgėjai, visi nauji patiekalai įtraukti į mėgstamų sąrašą yra didžiulis džiaugsmas. Apkepas gal ir kilęs iš skandinavijos, bet tikrai patinka ir lietuviškam skoniui, gi bulvės su silke!:)

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Bulvės: vietoje virtų su lupena galima naudoti bulves keptas orkaitėje, kad būtų lengvai traški tekstūra.
  • Silkių filė: tinka ir švelnesnio skonio marinuota silkė be acto arba silpnai sūdyta silkė alyvuogių aliejuje.
  • Svogūnai: galima naudoti raudonuosius svogūnus arba net porus, jei norisi švelnesnio skonio.
  • Krapai: juos galima pakeisti smulkintu petražolių ar net laiškinių česnakų mišiniu.
  • Grietinėlė: jei norisi liesesnio varianto, tinka ir 10 % riebumo grietinėlė ar net nesaldintas augalinis gėrimas (avižų, sojų).
  • Grietinė: puikiai tiks natūralus graikiškas jogurtas arba kefyras.
  • Kvietiniai miltai: galima keisti kukurūzų krakmolu ar bulvių krakmolu – užpilas bus lengvesnis.
  • Sviestas: kepimui galima naudoti ir rapsų ar alyvuogių aliejų.


Reklama

Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Bulves verta virti su keliais prieskoniais vandenyje – tai suteiks joms daugiau skonio.
  • Silkę patartina pamirkyti šaltame vandenyje ar piene, jei ji labai sūri – skonis taps švelnesnis.
  • Svogūnus reikėtų kepti ant silpnos ugnies, kad jie karamelizuotųsi, o ne sudegtų.
  • Užpilą svarbu gerai išplakti – kad nebūtų gumuliukų nuo miltų.
  • Apkepui naudokite gilesnę formą – taip jis geriau išlaikys sluoksnius ir neišbėgs per kraštus.
  • Iškepus apkepui būtina leisti jam šiek tiek sustingti – skonis taps dar ryškesnis, o pjaustymas paprastesnis.

Ingredientai

    • bulvės: 1 kilogramo (virtos su lupena ir atvėsintos)
    • silkių filė: 400 gramų
    • svogūnai: 2 vidutinio dydžio
    • krapai: pundelio
    Užpilui:
    • grietinėlė: 200 gramų (tiks ir liesa)
    • grietinė: 200 gramų
    • kiaušiniai: 3
    • kvietiniai miltai: 1,5 valgomojo šaukšto
    • druska
    • pipirai
    • sviestas

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia bulves (išvirtas su lupena ir atvėsintas) nulupame ir supjaustome griežinėliais (patarimas - verdant bulves vandenį galima lengvai pasūdyti ir į jį įdėti keletą nuluptų skiltelių česnako, lauro lapą, kelis pipirų grūdelius, šitaip bulvės išvirusios bus sodresnio skonio).
  2. 2. Svogūną susmulkiname ir apkepame keptuvėje ant šiek tiek sviesto iki bus gražiai auksinės spalvos.
  3. 3. Kepimo formos (aš naudojau ganėtinai gilią 21x21 centimetrų dydžio, bet tinka ir kiek didesnė) dugną ir kraštus ištepame sviestu.
  4. 4. Tada išdėliojame sluoksnį bulvių. Pabarstome svogūnais ir krapais. Išdėliojame gabaliukais supjaustytą silkę. Dar kartą dedame bulvių ir toliau sluoksniuojame, kol baigsis produktai, viršutinis sluoksnis privalo būti bulvių.
  5. 5. Kiaušinius lengvai išplakame su grietinėle, grietine, miltais, druska ir pipirais. Gautą plakinį užpilame ant bulvių, tolygiai paskirstydami.
  6. 6. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30-40 minučių, iki kol viršus gražiai paruduoja.
  7. 7. Išėmę iš orkaitės leidžiame apkepui šiek tiek atvėsti ir sutvirtėti, o tuomet pjaustome ir skanaujame!
#Bulvių patiekalai #Patiekalai su silke # bulvių apkepas # silkė su bulvėmis # apkepas su silke # žuvies apkepas # islandiškas žuvies apkepas

Atsiliepimai

Kugelis su kiauliena

Kugelis su kiauliena

bulvės kiauliena svogūnai pienas kiaušiniai mėgstami prieskoniai druska pipirai
(15)