Skaniausia trinta moliūgų sriuba su lydytu sūreliu
Skaniausia trinta moliūgų sriuba su lydytu sūreliu – tai ypatingai švelni, kreminė ir aromatinga sriuba, kuri puikiai sušildo vėsesniais vakarais. Moliūgas suteikia sriubai natūralų saldumą ir aksominę tekstūrą, o lydytas sūrelis prideda švelnios kreminės konsistencijos bei sodraus skonio. Ši sriuba yra lengva, bet tuo pačiu soti, o subtilios prieskonių natos ir sūrelio skonis paverčia ją tobulu rudens ar žiemos patiekalu. Patiekiama su traškia duonele ar skrudintais moliūgo sėklomis, ši sriuba taps jūsų mėgstamu jaukumo šaltiniu.
- Vietoje alyvuogių aliejaus galite naudoti sviestą arba kokosų aliejų, kuris suteiks sriubai subtilų egzotišką prieskonį.
- Jei neturite avienos sultinio, galite naudoti daržovių, vištienos arba jautienos sultinį – kiekvienas suteiks skirtingą, bet malonų skonį.
- Vietoje natūralaus lydyto sūrelio galima naudoti maskarponės sūrį, grietinėlę arba kokosų pieną, jei norite lengvesnės versijos.
- Rūkytos paprikos miltelius galima pakeisti šviežiai maltais juodaisiais pipirais, kario milteliais arba muskato riešutu.
- Moliūgų sėklas galima pakeisti skrudintais lazdyno riešutais, migdolais arba kedro riešutais.
- Jei neturite šviežių moliūgų, galite naudoti šaldytą arba konservuotą moliūgų tyrę, tačiau tuomet reikės koreguoti sultinio kiekį.
- Vietoje šviežių morkų galima naudoti pastarnokus arba saldžiąsias bulves, kurios taip pat suteiks saldumą.
- Česnaką galima pakeisti svogūnų laiškais arba šalotiniais svogūnais.
- Prieš smulkindami moliūgą, būtinai pašalinkite visas sėklas ir plaušingą vidų, kad sriuba būtų švelnesnės tekstūros.
- Daržoves kepkite kol jos lengvai paruduos – tai išryškins jų natūralų saldumą ir suteiks gilesnį skonį.
- Trindami sriubą, darykite tai porcijomis, kad išvengtumėte trintuvės perpildymo ir užtikrintumėte vienodą konsistenciją.
- Jei mėgstate tirštesnę sriubą, naudokite mažiau sultinio; jei norite skystesnės – pridėkite daugiau.
- Prieš patiekdami, leiskite sriubai pastovėti 5-10 minučių, kad skoniai geriau susijungtų.
- Moliūgų sėklas skrudinkite sausoje keptuvėje, nuolat maišydami, kad tolygiai paruduotų ir nepridegtų.
- Jei naudojate didesnį moliūgą, pirmiausia jį perpjaukite pusiau, po to supjaustykite mažesniais gabalėliais.
- Sriubą galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų – pašildyta ji bus net skanesnė, nes skoniai dar labiau susijungs.
Ingredientai
- Moliūgas: 1 kg
- Morkos: 5 vnt. (nedidelės)
- Svogūnai: 2 vnt.
- Česnakai: 2 skiltelės
- Alyvuogių aliejus: 2 valg. š.
- Avienos sultinys: 600 ml
- Rūkytos paprikos milteliai: ~0,5 arb. š.
- Druska: šiek tiek
- Moliūgų sėklos: 3 valg. š.
- Natūralus lydytas sūrelis: 2 valg. š. (kupini)
- 1. Moliūgą supjaustyti maždaug 2 centimetrų storio riekėmis.
- 2. Morkas perpjauti išilgai, svogūną padalinti į keturias dalis.
- 3. Viską sudėti į kepimo skardą.
- 4. Apšlakstyti alyvuogių aliejumi, apibarstyti druska bei rūkyta paprika.
- 5. Daržoves gerai permaišyti rankomis.
- 6. Kepti iki 200 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 40 minučių arba kol daržovės suminkštėja.
- 7. Iškepusias daržoves susmulkinti smulkintuvu.
- 8. Į puodą supilti sultinį ir sudėti smulkintas daržoves. Viską užvirinti
- 9. Į sriubą sudėti lydytą sūrelį ir gerai išmaišyti.
- 10. Moliūgo sėklas pakepinti ir apibarstyti sriubos viršų.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai