Skanūs ir sultingi žuvies kotletai iš lašišos, troškinti keptuvėje
Lašišos kotletai – tai nepaprastai skanus ir maistingas patiekalas, kuris suteikia puikią alternatyvą įprastiniams mėsos gaminiams. Šie sultingi ir aromatingi žuvies kotletai iš lašišos yra ne tik gardūs, bet ir pilni vertingų omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra būtinos mūsų organizmui. Troškinti keptuvėje su gardžiu padažu, jie tampa dar sultingesni ir įgauna subtilaus skonio, kuris patiks net ir tiems, kurie nėra dideli žuvies gerbėjai.
- Vietoje lašišos faršo galima naudoti upėtakio, menkės arba jūrų lydekos faršą, priklausomai nuo asmeninių skonių preferencijų ir sezoniškumo.
- Džiūvėsėlius galima pakeisti avižiniais dribsniais arba malta kvinoja, jei ieškote sveikesnės alternatyvos.
- Vietoje įprasto aliejaus tinka kepti ir kokosų aliejuje arba svieste, taip suteikiant kotletams kitokį aromatą.
- Pomidorų padažą galima pakeisti šviežiais, smulkintais pomidorais su prieskoniais arba pomidorų pasta, atskiesta vandeniu.
- Grietinę galima pakeisti graikiško jogurto ir citrinos sulčių mišiniu, jei norite mažiau kalorijų.
- Jūros druską galima pakeisti Himalajų druska arba žolelių druska papildomam aromatui.
- Geriausiems rezultatams pasiekti, faršą rekomenduojama atšildyti šaldytuve per naktį, o ne kambario temperatūroje.
- Formuojant kotletus, rankas galima sudrėkinti šaltu vandeniu, kad faršas mažiau liptų.
- Kad kotletai būtų sultingesni, į faršą galima įmaišyti šiek tiek tarkuotos morkos arba cukinijos.
- Prieš kepant kotletus, juos galima lengvai apvolioti džiūvėsėliuose, kad susidarytų traški plutelė.
- Grietinę į padažą rekomenduojama dėti tik pačioje troškinimo pabaigoje, kad ji nesuskistų.
- Kotletų masė bus geresnės konsistencijos, jei ją paliksite pastovėti šaldytuve apie 30 minučių prieš formuodami kotletus.
- Troškindami kotletus su padažu, periodiškai juos atsargiai apverskite, kad jie tolygiai įgertų padažo skonį.
Ingredientai
- lašišos faršo: 1 kilogramo
- kiaušinių: 1
- džiūvėsėlių
- juodųjų pipirų
- kvapiųjų pipirų
- maltų lauro lapų
- jūros druskos
- aliejaus (kepimui)
- sultinio: 1 stiklinės
- pomidorų padažo
- grietinės: 200 gramų
Padažui:
- 1. Iš pradžių lašišos faršą atsišildome (bent jau aš turėjau šaldytą).
- 2. Iš faršo, kiaušinio, prieskonių bei džiūvėsėlių susiminkome kotletų masę. Džiūvėsėlių dedame daug, nes kotletų masė turi būti ganėtinai lengvai formuojama rankomis.
- 3. Tuomet drėgnomis rankomis suformuojame nedidelius kotletus (kotletai lipnūs) bei dedame į įkaitintą aliejų.
- 4. Kepame ant vidutinio kaitrumo ugnies iš abiejų pusių.
- 5. Tada iškepusius žuvies kotletus užpilame sultiniu, sumažiname ugnį iki minimalios bei uždengiame dangčiu.
- 6. Kai tik sultinys užvirs - supilame maždaug 100 gramų pomidorų padažo bei troškiname apie 15-20 minučių.
- 7. Po to sudedame grietinę, išmaišome bei išjungiame ugnį. Uždengtus žuvies kotletus paliekame "pailsėti" maždaug 10 minučių.
- 8. Patiekiame ir skanaujame!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Viktorija
Atsakyti