Skanus mėsos ir daržovių kišas su mocarela
Šis mėsos ir daržovių kišas su mocarela yra puikus pasirinkimas šeimos pietums ar vakarienei, kai norite sočiai ir skaniai pavalgydinti savo artimuosius. Kišai yra universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį – ši versija su malta kiauliena ir jautiena puikiai tiks mėgstantiems sočius skonius, o daržovės suteikia lengvumo. Mocarelos sūris prideda subtilaus sūrumo ir kreminės tekstūros, o grietinėlės ir grietinės mišinys užtikrina sodrų skonį bei švelnumą.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Mėsa: Jei norite lengvesnio varianto, maltą kiaulieną ir jautieną galite pakeisti malta vištiena arba kalakutiena.
- Miltai: Migdolų miltus galima pakeisti kokosų miltais, jei norite dar mažesnio angliavandenių kiekio.
- Mocarelos burbuliukai: Vietoje jų galite naudoti tarkuotą parmezaną ar čederio sūrį, kuris taip pat suteiks skanios sūrumo natelės.
- Grietinė ir grietinėlė: Šiuos ingredientus galite pakeisti graikišku jogurtu, kuris sumažins riebalų kiekį ir suteiks šiek tiek rūgštumo.
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Kad kišo pagrindas iškeptų tolygiai, tešlą kepimo formoje paskirstykite lygiai, nepamirškite formuoti kraštelių.
- Kad mėsos ir daržovių įdaras būtų sultingas, pirmiausia mėsą ir daržoves apkepti, o tada leiskite joms atvėsti, kad nesugadintų tešlos struktūros.
Kalorijos:
- Iš viso: ~2000 kcal
- Vienoje porcijoje (1/6): ~333 kcal
Ingredientai
- Mocarelos burbuliukai: apie 200 g
- Migdolų miltai: 120 g
- Kiaušiniai: 2 vnt
- Gysločio luobelės: apie 15 g
- Malta kiauliena ir jautiena: apie 400 g
- Paprika: 1 vnt
- Svogūnas: 1 vnt
- Žalios šparaginės pupelės: 100 g
- Mocarelos sūris ir vyšniniai pomidorai: papuošimui
- Grietinė: 50 g
- Grietinėlė: 150 ml
- Kiaušiniai: 3 vnt
- Druska, pipirai, česnakinė druska, paprikos milteliai: pagal skonį
- Ghee sviestas: kepimui
Tešlai:
Įdarui:
- 1. Įkaitinkite keptuvę ir apkepkite maltą mėsą, pagardindami druska, pipirais ir kitais prieskoniais.
- 2. Kai mėsa apkepa, leiskite jai atvėsti.
- 3. Kitoje keptuvėje ant truputį ghe sviesto pakepinkite susmulkintas daržoves – svogūną, papriką ir šparagines pupeles. Padruskinkite pagal skonį ir taip pat palikite atvėsti.
- 4. Mocarelos burbuliukus sutarkuokite smulkia tarka, sumaišykite su kiaušiniais, migdolų miltais ir gysločio luobelėmis. Gerai išmaišykite tešlą, kol taps vientisa.
- 5. Paruoštą tešlą tolygiai paskirstykite kepimo formoje, atidžiai formuodami kraštelius, kad įdaras neišbėgtų.
- 6. Atvėsusią mėsą paskirstykite ant paruoštos tešlos pagrindo, ant viršaus išdėliokite daržoves.
- 7. Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus. Kiaušinius, grietinėlę ir grietinę gerai išplakite, įberkite druskos.
- 8. Gautą mišinį supilkite ant mėsos ir daržovių sluoksnių.
- 9. Kišo paviršių papuoškite vyšniniais pomidorais ir mocarelos sūriu.
- 10. Kišą dėkite į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 40 minučių, kol paviršius taps auksinės spalvos ir vidus sutvirtės.
- 11. Santrauka: Šis sotus ir skanus mėsos ir daržovių kišas su mocarela yra puikus pasirinkimas, kai norite sočiai ir sveikai pamaitinti šeimą. Paprasti ingredientai ir alternatyvos suteikia galimybę pritaikyti receptą pagal savo skonį.
Recepto paruošimas
