Švilpikai su pievagrybių padažu
Švilpikai – tai vienas iš tradicinių lietuviškų patiekalų, kurie dažnai gaminami iš bulvių likučių, kad nereikėtų išmesti maisto. Šio patiekalo pagrindinis ingredientas yra bulvės, kurios yra sotus ir maistingas maisto produktas. Švilpikai dažnai patiekiami su įvairiais padažais, o šiuo atveju pasirinktas pievagrybių padažas suteikia sodrų skonį ir puikiai dera su bulvių kukuliais. Pievagrybiai yra puikus vitamino D ir antioksidantų šaltinis, o jų lengvas skonis pabrėžia švilpikų tekstūrą.
Galimos ingredientų alternatyvos
Švilpikams:
- Vietoj įprastų bulvių galima naudoti saldžias bulves, kurios suteiks šiek tiek saldumo ir papildomą vitamino A kiekį.
- Bulvių masę galima pagardinti sūriu ar prieskoninėmis žolelėmis, pvz., petražolėmis ar krapais, kad suteiktų įdomesnį skonį.
Padažui:
- Vietoj pievagrybių galima naudoti baravykus arba kitus mėgstamus grybus.
- Grietinėlę galima pakeisti kokosų pienu, jei norite lengvesnės, veganiškos padažo versijos.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Kad švilpikai būtų traškūs iš išorės, bet minkšti viduje, rekomenduojama juos apkepti iki auksinės spalvos. Be to, kepant orkaitėje, švilpikai išlieka mažiau riebūs nei kepant keptuvėje. Padažą galima patiekti šiltą arba kambario temperatūros.
Kalorijos
- Iš viso: apie 800 kcal
- Vienoje porcijoje: apie 200 kcal
Ingredientai
- Bulvės: 500 g
- Kiaušinis: 1 vnt
- Druska: pagal skonį
- Kvietiniai miltai: 100 g (arba pasirinktinai avižiniai miltai be gliuteno)
- Aliejus: 1 valgomasis šaukštas
- Pievagrybiai: 200 g
- Svogūnas: 1 vnt
- Grietinėlė: 100 ml (arba pasirinktinai kokosų pienas)
- Sviestas: 1 valgomasis šaukštas
- Druska ir pipirai: pagal skonį
- Šviežios petražolės: dekoracijai
Padažui
- 1. Bulves nuplaunate, nulupate ir išverdant jas minkštas. Kai bulvės atvėsta, sutrinat jas iki vientisos masės.
- 2. Į bulvių masę įmušate kiaušinį, pridedate druskos ir miltų, maišote iki vientisos tešlos.
- 3. Iš gautos tešlos formuojate mažus kukulius ir išdėliojate juos ant paruoštos kepimo skardos.
- 4. Apšlakstote švilpikus aliejumi ir kepate 180°C temperatūroje apie 20–25 minutes, kol jie tampa auksinės spalvos ir traškūs iš išorės.
- 5. Kol švilpikai kepa, pasiruošiate padažą. Supjaustote svogūną smulkiais kubeliais ir lengvai apkepate svieste.
- 6. Pridedate pjaustytus pievagrybius, kepate, kol grybai suminkštėja ir išskiria savo sultis.
- 7. Supylate grietinėlę, pagardinate druska ir pipirais pagal skonį, ir kaitinate, kol padažas sutirštėja.
- 8. Ištraukus švilpikus iš orkaitės, patiekiate juos su karštu pievagrybių padažu, pagardintu šviežiomis petražolėmis.
- 9. Santrauka: Švilpikai su pievagrybių padažu – tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kuriame derinamas bulvių ir grybų skonis. Sultingas pievagrybių padažas suteikia subtilų aromatą ir puikiai papildo traškius, orkaitėje keptus bulvių kukulius.
Recepto paruošimas
