Tarkuotų bulvių kugelis su kefyru ir vištiena
Aš esu tikra, kad šiam tarkuotų bulvių kugelio su vištiena ir kefyru receptui labai tinka posakis - genialumas slypi visiška paprastume. Arba trumpai tariant, be didelių išsidirbinėjimų, bus nerealiai skanu.
Taigi, šį kartą jokių ypatingų gudrybių, o tiesiog priminimas, kaip kartais paprastai, skaniai, sočiai ir pigiai galima pavalgyti, prisiminus tradicinę lietuvišką virtuvę.
Taigi, šį kartą jokių ypatingų gudrybių, o tiesiog priminimas, kaip kartais paprastai, skaniai, sočiai ir pigiai galima pavalgyti, prisiminus tradicinę lietuvišką virtuvę.
Šis kugelio receptas yra itin lankstus ir leidžia eksperimentuoti su įvairiais ingredientais:
- Vietoje kefyro galima naudoti grietinę, pasukų arba karštą pieną.
- Šoninę galima pakeisti lašinukais, rūkytu kumpiu arba maltos mėsos faršu.
- Vištienos krūtinėlę galima pakeisti kalakutiena, kiauliena arba jautiena.
- Vietoje įprastų bulvių galima naudoti batatus arba purpurines bulves.
- Patiekalą galima pagardinti įvairiais prieskoniais: kmynais, česnakais, krapais ar petražolėmis.
- Į kugelį galima įdėti tarkuotų morkų, moliūgų, cukinijų (santykiu 1:3 su bulvėmis) – tai suteiks daugiau maistinių medžiagų ir spalvingumo.
- Rinkitės kietesnes, krakmolą turinčias bulves – jos suteiks kugeliui geresnę tekstūrą.
- Tarkavimui naudokite smulkią trintuvę arba virtuvės kombainą, kad bulvės būtų vienodai sutarkuotos.
- Prieš kepant, leiskite kugelio masėms šiek tiek nusistovėti – taip krakmolas sukibdys ingredientus.
- Kugelio kepimo formą ištepkite riebalais arba išklokite kepimo popieriumi, kad patiekalas nepriliptų.
- Kepkite ne per karštu režimu, bet ilgiau – taip kugelis iškepa tolygiai ir nesudega viršus.
- Prieš pateikdami, leiskite kugeliui šiek tiek atvėsti – taip jis geriau pjaustysis.
Ingredientai
- bulvės: 2 kilogramų
- druska
- tarkuoti svogūnai: 1-2
- kefyru: ~200 mililitrų (galima pakeisti karštu pienu)
- šoninė: kelių riekių (arba lašinukai)
- kepta vištienos krūtinėlė: ~200 gramų (galima gaminti ir be jos)
- tarkuotos morkos ir/ar tarkuotu moliūgu (imame šių daržovių 1/3 prie 2/3 bulvių)
Bulvių kugeliui:
Kugelį galime pagardinti (nėra privaloma):
Padažui:
- 1. Pirmiausia orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros.
- 2. Bulves nuskuskite.
- 3. Tuomet sutarkuokite bulves bei svogūnus (taip pat, jeigu naudosite, įtarkuokite ir morkas/moliūgą).
- 4. Tada užvirinkite pieną ir užpilkite jį ant bulvių tarkės - kitaip sakant, jas nuplikykite. Berkite kelis žiupsnelius druskos.
- 5. Įkaitintoje keptuvėje pakepinkite kubeliais supjaustytą šoninę bei susikaupusį riebalą supilkite į bulvių tarkį.
- 6. Jeigu naudosite, dabar pats laikas sudėti gabaliukais supjaustytą pakepintą vištieną.
- 7. Kepkite maždaug 60-90 minučių (priklausomai nuo kugelio storio ir turimos orkaitės) arba kol kugelis atrodys iškepęs.
- 8. Padažas: Paprasčiausiai pašildykite sviestą su grietine ir patiekite prie iškepusio kugelio. Šis padažas tikrai čia labai tinka.
- 9. Pastebėjimas: Kitos namų šeimininkės kartais deda vieną kitą šaukštą grietinės į bulvių tarkę, o vietoje pieno pila kefyrą. Čia tiesiog galite atsidaryti savo šaldytuvą ir bus aišku - ar išnaudosite dar kokias gudrybes, ar remsitės paprasčiausiu receptu.
- 10. Patarimas: Sutarkuotų bulvių visai nereikia nusunkti, o kiaušiniai čia nėra reikalingi arba bent jau nebūtini - nebent mėgstate į bulvių plokštainį panašesnį kugelį.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Rimas
Atsakyti
Osvadas