Traškios vištienos blauzdelės amerikietiškai, marinuotos grietinėleje
Kelis kartus, kai labai norėjom su šeima traškios vištienos užsisakinėjom jos iš vieno restorano. Patogu, atveža į namus ir tikrai skanu. Tiesiog imi, įmerki į mėgstamą padažą ir valgai. Bet paskutinį kartą ją vežė taip ilgai, kad ji atvėso ir buvo visiškai nebe traški. Tad nuo tos dienos sugalvojau, kad daugiau neužsakinėsiu, o susirasiu geriausią receptą ir gaminsiu pati. Tad po kelių eksperimentų pristatau itin patikusį variantą, kai blauzdelės yra pamarinuojamos grietinėlėje ir iškepamos keptuvėje. Traškios ir be galo skanios. Rekomenduoju!
Reklama
- Vietoje grietinėlės galima naudoti graikišką jogurtą arba kefyrą – tai suteiks vištienai šiek tiek rūgštesnį skonį.
- Jei neturite sausų pusryčių "Kellogg's", galite naudoti bet kokius traškius kukurūzų dribsnius arba netgi sutrupintus krekerių ar duonos džiūvėsėlius.
- Prieskonių mišinį galite papildyti čiobreliais, rozmarinais arba kario prieskoniais, jei mėgstate kitokį skonį.
- Vietoje japoniško vasabio su sezamu galite naudoti tik sezamo sėklas arba garstyčių miltelius sumaišytus su medumi.
- Vietoje vištienos blauzdelių tinka naudoti ir vištienos sparnelius arba krūtinėlę, supjaustytą nedideliais gabalėliais.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Kad paruoštumėte tobulas traškias vištienos blauzdeles, verta atkreipti dėmesį į šiuos patarimus:
- Prieš marinuodami vištieną, būtinai ją gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad geriau prikiptų marinatas.
- Marinuokite vištieną mažiausiai 1-2 valandas, bet jei turite laiko, palikite per naktį šaldytuve – taip mėsa bus dar skanesnė ir minkštesnė.
- Aliejaus temperatūra kepant turi būti apie 170-180°C. Jei neturite termometro, įmeskite mažą gabalėlį duonos – jei jis apskrunda per 60 sekundžių, temperatūra tinkama.
- Nekepkite per daug vištienos vienu metu, nes sumažės aliejaus temperatūra ir vištiena nebus tokia traški.
- Iškeptas blauzdeles dėkite ant virtuvinio popierinio rankšluosčio, kad nusivarvėtų riebalų perteklius.
Ingredientai
- vištienos blauzdelės: ~13
- aliejus: 1 litro (virimui/kepimui)
- grietinėlė: ~200 mililitrų (naudota 10%, tinka ir riebesnė)
- česnakų milteliai: 1,5 valgomojo šaukšto
- malti pipirai: 0,5 valgomojo šaukšto
- druska: 0,5 valgomojo šaukšto
- saldžiosios paprikos milteliai: 0,5 valgomojo šaukšto
- japoniškas vasabis su sezamu: 1 valgomojo šaukšto
- kiaušiniai: 2
- miltai: 3-4 valgomųjų šaukštų
- sausi pusryčiai (buvo naudojami "Kellogg's")
Marinatui:
Paniruotei:
- 1. Iš pradžių nuplaukite bei nusausinkite vištienos blauzdeles.
- 2. Sudėkite į marinavimui skirtą indą, užpilkite su grietinėle bei sudėkite marinavimui skirtus ingredientus. Viską gerai išmaišykite bei padėkite maždaug 1-2 valandoms marinuotis.
- 3. Kai jau vištienos blauzdelės išsimarinuoja, ruoškite pairuotę. Kiaušinius gerai išplakite. Į plakinį įpilkite kokius 7-8 šaukštus grietinėlės marinato, kuriame marinavosi vištiena. Viską gerai išplakite.
- 4. Tuomet sausus pusryčius sutrupinkite. Aš pati tai dariau tiesiog suspausdama rankoje. Pasiruoškite miltus.
- 5. Aš neturiu "fritiūrinės", todėl šiam patiekalui naudoju gilią keptuvę. Į ją supyliau visą aliejų (jei trūksta, įpilame dar, nes kepdamos blauzdelės privalo būti apsemtos) ir užkaitinau iki virimo.
- 6. Vištienos blauzdeles, apvoliokite miltuose, kiaušinio plakinyje bei susmulkintuose sausuose pusryčiuose. Dėkite į virimui/kepimui skirtą indą. Kepkite, tol kol dailiai apskrus viena pusė, po to apverskite kita puse bei kepkite iki gražaus apskrudimo.
- 7. Blauzdelių į keptuvę dedame tiek, kad jos nebūtų viena ant kitos, o viena šalia kitos.
- 8. Išėmę dėkite ant virtuvinio rankšluostėlio, kad nusivarvėtų.
- 9. Valgykite su mėgiamais padažiukais... labai gardu ir be jų. Skanaus!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Monika
Atsakyti