Trinta brokolių - špinatų sriuba
Trinta brokolių-špinatų sriuba – tai tiesiog tobulas žalumynų ir vitaminų derinys, kuris ne tik suteiks energijos, bet ir sustiprins imunitetą šaltuoju metų laiku. Ši aksominės tekstūros, sodriai žalia sriuba yra tikras sveikatos šaltinis, turtingas antioksidantų, skaidulų ir svarbių mineralų. Brokoliai, kurie yra viena pagrindinių ingredientų, pasižymi dideliu vitamino C ir K kiekiu, o špinatai prideda geležies ir folio rūgšties. Būtent šių ingredientų derinys sukuria nepakartojamą skonį, kuris patiks net ir tiems, kurie paprastai vengia žalių daržovių.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Jeigu neturite brokolių, galite juos pakeisti žiediniais kopūstais arba briuselio kopūstais.
- Vietoje šaldytų špinatų puikiai tiks ir švieži špinatai (apie 200 gramų), rūgštynės arba lapinės salotos.
- Jei nemėgstate saliero, jį galima pakeisti porais arba svogūnais.
- Bulves galima pakeisti saldžiosiomis bulvėmis, kurios suteiks sriubai švelniai saldų skonį, arba pastarnokais.
- Vandenį arba vištienos sultinį galima pakeisti daržovių sultiniu.
- Vietoje lydytos varškės užtepėlės galima naudoti natūralią varškę, maskarponės sūrį arba grietinėlę.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Norint išgauti ypač aksominę sriubos tekstūrą, daržoves verta virti tik iki tokio minkštumo, kad jas būtų galima lengvai perdurti šakute – pervirusios daržovės praranda ne tik vitaminų, bet ir ryškią spalvą.
- Jei mėgstate tirštesnę sriubą, galite įdėti mažiau vandens arba sultinio.
- Špinatų kubelius rekomenduojama dėti pačioje virimo pabaigoje, nes taip jie išlaikys ryškią spalvą ir maistines medžiagas.
- Blenderiu trinkite sriubą keliomis porcijomis – taip ji taps lygesnė ir kremiškenė.
- Jei turite laiko, prieš patiekiant sriubą, leiskite jai pastovėti 10-15 minučių, kad skoniai geriau susijungtų.
Ingredientai
- bulvės: 4 (vid. dydžio)
- morkos: 0,5 (didelės)
- lapkotiniai saliero stiebeliai: 2
- cukinijos: 0,5 mažos
- brokoliai: 1
- šaldyti špinatai: 8 kubelių
- vanduo: 1,5 litro (arba lengvas vištienos sultinys)
- chmeli suneli prieskoniai
- druska
- lydyta varškės užtepėlė: 150 gramų
- 1. Iš pradžių nuskustas bulves bei morką supjaustykite vidutinio dydžio gabaliukais, berkite į puodą, užpilkite vandeniu arba vištienos sultiniu ir virkite.
- 2. Po maždaug 10 minučių sudėkite supjaustytą salierą, brokolį ir cukiniją, sudėkite špinatų kubelius, berkite prieskonius ir virkite kol daržovės suminkštės.
- 3. Daržovėms suminkštėjus nukelkite puodą nuo viryklės bei sutrinkite sriubą smulkintuvu arba blenderiu, po to puodą vėl dėkite ant ugnies.
- 4. Varškės užtepėlę "išleiskite" sriuboje, dar kartą užvirkite.
- 5. Patiekite su grietinės lašeliais bei skrudinta duonyte. Skanaukite!
Recepto paruošimas
