Troškinta veršiena su morkomis, baltu vynu ir grietinėle
Troškinta veršiena su morkomis, baltu vynu ir grietinėle – tai rafinuotas, bet kartu ir paprastas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek ypatingoms progoms, tiek jaukiems šeimos pietums. Veršiena šiame recepte tampa nepaprastai švelni ir sultinga, nes ji lėtai troškinama kvapniame baltųjų vyno ir grietinėlės padaže. Šis patiekalas kilęs iš Europos virtuvės tradicijų, kuriose derinami subtilūs skoniai ir aukštos kokybės ingredientai. Baltas vynas suteikia patiekalui gaivumo ir lengvumo, o grietinėlė – kremiškumo bei švelnumo. Morkos ir prieskoniai papildo bendrą skonio paletę, sukurdami harmoningą ir kvapnią visumą. Šį receptą lengva paruošti, tačiau rezultatas visuomet džiugina net pačius išrankiausius valgytojus.
- Veršiena gali būti keičiama į vištienos krūtinėlę ar kalakutieną, jei norisi šiek tiek lengvesnio patiekalo.
- Baltas vynas gali būti keičiamas į obuolių sidrą arba baltųjų vynuogių sultis, jei patiekalas ruošiamas vaikams.
- Grietinėlę galima pakeisti į kokosų grietinėlę, jei siekiama išvengti pieno produktų.
- Miltus galima keisti į kukurūzų krakmolą, norint be gliuteno varianto.
- Džiovintus čiobrelius galima pakeisti į šviežius, jei jų turite po ranka.
- Džiovintas mairūnas gali būti keičiamas į raudonėlį, kuris suteiks šiek tiek kitokį, bet malonų aromatą.
- Veršieną prieš kepant galima šiek tiek pabarstyti druska ir palikti pastovėti 10-15 minučių, kad mėsa būtų dar švelnesnė.
- Kepant svogūną ir česnaką, naudokite alyvuogių aliejų arba lydytą sviestą, kad išgautumėte sodresnį skonį.
- Vyną prieš pilant į puodą pravartu šiek tiek pakaitinti, kad jis greičiau išgaruotų ir paliktų tik skonį.
- Troškinimo metu kartais pamaišykite, kad mėsa troškintųsi tolygiai ir neprisviltų.
- Patiekite šį patiekalą su bulvių koše, šviežiais žalumynais ar net šviežiomis duonelėmis, kad padažas būtų pilnai išnaudotas.
Ingredientai
- veršiena: 1 kilogramo
- morkos: 2-3 (vidutinio dydžio)
- svogūnai: 1 (didelio)
- česnakas: 1 skiltelės
- baltas vynas: 1 taurės
- grietinėlė: 200 mililitrų
- miltai: 1 kupino valgomojo šaukšto
- kvapnieji pipirai: 5 žirnelių
- lauro lapai: 2
- džiovintas čiobrelis: 0,5 arbatinio šaukštelio
- džiovintas mairūnas: 0,5 arbatinio šaukštelio
- jūros druska
- šviežiai malti juodieji pipirai
- 1. Iš pradžių veršieną supjaustome gabaliukais.
- 2. Tuomet svogūną ir česnaką susmulkiname, pakepiname ant šlakelio aliejaus.
- 3. Paskui sudedame veršieną ir morkas, pakepiname, galiausiai įberiame miltus, pakepiname ir užpilame vynu.
- 4. Leidžiame nugaruoti, suberiame prieskonius, įpilame maždaug vieną puodelį vandens (jeigu turite galima pilti daržovių sultinį), grietinėlę ir troškiname maždaug 45-60 minučių, kol mėsa bus minkšta.
- 5. Patiekiame su mėgstamu garnyru (man asmeniškai skaniausia su bulvių koše) ir lepinamės!
- 6. Pastebėjimas: Aš pati šį kartą troškinau špižiniame puode, tai man išsitroškino kiek greičiau.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai