Troškinti rauginti kopūstai su rūkytomis dešrelėmis ir virtomis bulvėmis
Troškinti rauginti kopūstai su rūkytomis dešrelėmis ir virtomis bulvėmis – tai sotus, tradicinis lietuviškas patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniam pietų stalui, tiek ypatingoms progoms. Rauginti kopūstai yra ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai – jie turi daug vitamino C ir naudingų bakterijų, padedančių virškinimui.
Sujungus raugintus kopūstus su rūkytomis dešrelėmis ir virtomis bulvėmis, gaunamas puikus skonių derinys – rūkytų dešrelių aromatas, lengvai salstelėjęs ir kartu rūgštus kopūstų skonis bei minkštos, sotinančios bulvės. Tai tikras lietuviškas komforto maistas, kuris šildo ir sielą, ir skrandį.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jeigu neturite rūkytų dešrelių arba norite sveikesnės alternatyvos, galite pasirinkti:
- Vietoje rūkytų dešrelių – rūkytą vištieną, kiaulieną arba net sojos dešreles, jei esate vegetaras.
- Vietoj bulvių – bulvių košė arba keptos bulvės suteiks kitokią tekstūrą.
- Papildomi pagardai – jei norite aštrumo, įberkite maltų pipirų ar trupinto čiobrelio.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Raugintus kopūstus praplauti galima, jei norite sumažinti rūgštumą, tačiau per ilgas plovimas gali panaikinti naudingąsias bakterijas.
- Troškinant svarbu naudoti silpną ugnį, kad kopūstai nepradėtų degti.
- Norint sodresnio skonio, galima įdėti lauro lapų ar juodųjų pipirų grūdelių.
Kalorijos
- Iš viso patiekalas turi apie 1600 kcal.
- Viena porcija – 400 kcal.
Ingredientai
- Rauginti kopūstai: 1 kg
- Rūkytos dešrelės: 400 g
- Bulvės: 6 vidutinio dydžio
- Morkos: 2 vnt.
- Svogūnai: 2 vnt.
- Vanduo: 200 ml
- Cukrus: 2 a.š.
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Lauro lapai: 2 vnt.
- Aliejus: 2 v. š. (kepimui)
- 1. Paruoškite daržoves. Morkas sutarkuokite, svogūnus smulkiai supjaustykite.
- 2. Pakepinkite svogūnus ir morkas. Puode įkaitinkite aliejų ir kelias minutes kepkite svogūnus, kol jie suminkštės.
- 3. Tada sudėkite morkas ir dar kelias minutes pakepinkite.
- 4. Troškinkite raugintus kopūstus. Sudėkite raugintus kopūstus, įpilkite vandens, įdėkite cukrų ir lauro lapus. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 50–60 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- 5. Paruoškite bulves. Kol kopūstai troškinasi, nulupkite bulves, sudėkite į puodą su vandeniu, pasūla druska ir virkite apie 20–25 minutes, kol suminkštės.
- 6. Suberkite dešreles. Kai kopūstai jau suminkštėja, sudėkite supjaustytas rūkytas dešreles ir viską troškinkite dar 10 minučių.
- 7. Patiekimas. Nukelkite troškinį nuo ugnies ir leiskite kelias minutes pastovėti.
- 8. Patiekite kartu su virtomis bulvėmis.
- 9. Santrauka: Troškinti rauginti kopūstai su rūkytomis dešrelėmis ir virtomis bulvėmis – tai paprastas, bet labai skanus ir sotus lietuviškas patiekalas. Ilgas troškinimas leidžia susilieti visiems skoniams, o dešrelių rūkytas aromatas suteikia papildomo gilumo. Šis receptas puikiai tinka rudens ir žiemos sezonams, kai norisi sušilti ir pavalgyti sočiai.
- 10. Jeigu norite paįvairinti receptą, galite išbandyti skirtingas dešreles ar net pakeisti jas vegetariškomis alternatyvomis. Svarbiausia – gaminti su meile ir mėgautis kiekvienu kasniu!
Recepto paruošimas
