Vištiena, marinuota sojų padaže ir 5 pipirų mišinyje, kepta orkaitėje
Marinuota sojų padaže ir subtiliame penkių pipirų mišinyje, ši vištiena įgauna nepakartojamą Azijos virtuvės prieskonį, kuris harmoningai susilieja su tradiciniais lietuviškos virtuvės elementais. Marinatui naudojamas medaus ir acto derinys suteikia mėsai malonų saldžiarūgštį skonį, o česnakas papildo aromatų puokštę. Ši vištiena yra labai lengva mano improvizacija vištienos marinavimo tema. Galiu pasakyti, kad buvo visiškai paprasta pagaminti, o skonis labai geras. Tikrai dar šitaip pabandysiu gaminti ne vieną kartą. Patiekalas yra universalus – tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje visos vištos galite naudoti tik mėgstamas dalis: šlauneles, sparnelius, krūtinėlę ar kombinuoti įvairias dalis.
- Jei neturite 5 pipirų mišinio, galite jį pakeisti juodaisiais pipirais su žiupsneliu cinamono ir anyžiaus.
- Medų galima pakeisti klevų ar agavų sirupu, ruduoju cukrumi.
- Sojos padažą galima keisti tamari padažu (be gliuteno variantas) arba kokosų aminos.
- Vietoje 9% acto galima naudoti obuolių, balzamiko ar ryžių actą.
- Garstyčias galima pakeisti garstyčių milteliais (1/2 šaukštelio) arba dijon garstyčiomis.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Norėdami pasiekti geriausią rezultatą:
- Marinuokite vištieną mažiausiai 6 valandas, o geriausia – per visą naktį, kad mėsa prisigertų visų aromatų.
- Prieš kepimą leiskite vištienai pasiekti kambario temperatūrą – taip ji keps tolygiau.
- Kepimo metu galite vištieną kelis kartus aplieti susidariusiomis sultimisr – taip ji bus dar sultingesnė.
- Stebėkite kepimo temperatūrą – per aukšta temperatūra gali sudeginti marinatą.
- Patiekalo skonis dar labiau atsiskleis, jei prieš patiekiant leisite jam pastovėti 10-15 minučių.
Ingredientai
- vištos: 1 (nedidelės)
- česnakas: 2 nedidelių galvučių
- garstyčios: 1 valgomojo šaukšto
- sojų padažas: 3 valgomųjų šaukštų
- medus: 1 arbatinio šaukštelio su kaupu
- 5 pipirų mišinys: 1 arbatinio šaukštelio su kaupu
- 9% actas: 4 valgomųjų šaukštų
Marinatui:
- 1. Iš pradžių vištą nuplaukite, nusausinkite bei supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- 2. Nuluptą česnaką sutarkuokite smulkia tarka bei sumaišykite su kitais prieskoniais.
- 3. Tada gauta mase įtrinkite vištos gabaliukus bei palikite per visą naktį marinuotis.
- 4. Po to kepkite įkaitintoje orkaitėje (~170 laipsnių temperatūroje), kol gražiai apskrus. Kepimo laikas priklausys nuo vištienos gabaliukų dydžio.
- 5. Labai gardu patiekti su daržovių salotomis arba paprasčiausiai su įvairiomis daržovėmis. Skanaus!
Recepto paruošimas
