Angliškos sviestinės mielinės bandelės su pienu
Šios tradicinės angliškos bandelės turi gilias šaknis Britanijos kulinarinėje istorijoje ir yra tapusios mėgstamu patiekalu visame pasaulyje. Minkštos, puri viduje ir švelniai traškios išorėje - šios bandelės pasižymi subtiliu sviesto aromatu ir tobula tekstūra, kuri tiesiog tirpsta burnoje. Bandelės puikiai dera tiek su saldžiais, tiek su sūriais priedais, todėl jas galima patiekti įvairiomis progomis. Mes su šeima jas labiausiai mėgstame valgyti su sviestu ir/arba trintomis spanguolėmis.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje sausų mielių galite naudoti šviežias mieles (7 g sausų mielių = 28 g šviežių mielių).
- Jei neturite pieno, galite naudoti augalinį pieną (migdolų, avižų ar sojų).
- Sviestą galima pakeisti kokosų aliejumi, tačiau tuomet skonis šiek tiek skirsis.
- Vietoje balto cukraus galima naudoti rudą cukrų ar medų.
- Miltus galima maišyti - 3/4 kvietinių ir 1/4 viso grūdo miltų, tokiu būdu bandelės bus maistingesnės.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Geriausiai bandelės pavyksta, kai visi ingredientai yra kambario temperatūros.
- Labai svarbu tešlą pakankamai ilgai užmaišyti, kad ji taptų elastinga ir vienalytė.
- Jeigu tešla atrodo per lipni, įmaišykite dar šiek tiek miltų, tačiau nepersistenkite - kuo daugiau miltų, tuo kietesnės bus bandelės.
- Bandelių kildinimui reikia šiltos, bet ne karštos aplinkos (apie 30-35°C).
- Prieš kepimą ant bandelių viršaus galite užtepti šiek tiek išplakto kiaušinio, kad jos iškeptų gražios auksinės spalvos.
- Bandelės skaniausios, kai patiekiamos šviežiai iškeptos ir dar šiltos.
Ingredientai
- sausos mielės: 7 gramų
- cukrus: 0,5 šaukštelio
- miltai: 1 šaukštelio
- šiltas vanduo: ketvirtadalio stiklinės
- miltai: dar 4 stiklinių
- druska: 1 šaukštelio
- šiltas pienas: 1,3 stiklinės
- kiaušiniai: 1 (šiek tiek paplakto)
- tirpintas sviestas: 40 gramų
- 1. Iš pradžių dubenėlyje sumaišome mieles, cukrų ir miltus bei padėjusios šiltai palaikome 10 minučių, kol mišinys ims putoti. Kadangi aš pati dariau su šviežiomis mielėmis, tai tiesiog viską išleidau šiltame vandenyje (vietoje 7 gramų sausų mielių dėjau 28 gramus šviežių).
- 2. Tuomet į didelį dubenį išsijojame miltus bei druską. Viduryje padarome duobutę, į kurią supilame pieną, mielių mišinį, tirpintą sviestą ir įmušame kiaušinį. Užmaišome tąsią tešlą, kurią išverčiame ant miltais pabarstyto paviršiaus bei minkome maždaug 2 minutes, kol tešloje neliks gumuliukų. Iš tešlos suformuojame kamuolį, įdedame į didelį aliejumi išteptą dubenį. Uždengiame maistine plėvele bei pusantros valandos palaikome šiltai, kol tešla gerai iškils.
- 3. Po to orkaitę įkaitiname iki 210 laipsnių temperatūros. Tešlą dar maždaug 2 minutes paminkome, kol pasidarys vienalytė.
- 4. Iškočiojame vieno centimetro storumo lakštą.
- 5. Apvaliu pjovikliu arba stikline išspaudžiame 8 centimetrų skritulius, juos sudėliojame į kepimo popieriumi išklotas kepimo skardas.
- 6. Uždengiame maistine plėvele bei šiltai palaikome apie 10 minučių. Bandeles kepame 8 minutes, apverčiame ir dar kepame 8 minutes. Skanaujame!
- 7. Pastebėjimas: Jeigu tešla pasirodytų per tąsi, galite įdėti dar pusantros stiklinės miltų.
Recepto paruošimas
