Bulviniai blynai su mėsa iš šviežių bulvių
Bulviniams blynams su mėsa pagaminti jau mes jau naudojame šviežio derliaus bulves. O tai reiškia tik vieną - blynai bus minkštesni, puresni ir sultingesni. Ir klystate, jeigu manote, kad patiekalo gamyba užtruks - tokie blynai paruošiami paprastai ir greitai! Tad nieko daugiau nelaukiam ir pradedam gamybą. Rezultatas pranoks visus lūkesčius, o šeima liks labai patenkinta. Skonis puikus! :)
Galimos ingredientų alternatyvos
Nors tradiciškai šiems blynams naudojama kiauliena, galite eksperimentuoti su kitomis mėsos rūšimis. Puikiai tiks jautienos faršas arba mišrus jautienos ir kiaulienos faršas (santykiu 1:1). Jei norite lengvesnės alternatyvos, išbandykite kalakutienos ar vištienos faršą, tačiau atsiminkite, kad šių mėsų skonis yra švelnesnis, todėl gali prireikti daugiau prieskonių. Veganiškam variantui rinkitės sojų faršą ar smulkiai pjaustytus grybus.
Vietoje įprasto augalinio aliejaus galite naudoti kokosų aliejų arba ghee sviestą (lydytą), kurie suteiks blynams subtilų aromatą. Svogūnų alternatyva gali būti svogūnų laiškai arba šalotas (kiekis – 2-3 vnt.). Česnaką galima pakeisti česnako milteliais (1/4 arbatinio šaukštelio vietoj 2 skiltelių). Imbiero miltelius galima keisti kardamono, muskato riešuto ar cinamono žiupsneliu, priklausomai nuo jūsų skonio preferencijų.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Reklama
- Norėdami išgauti tobulą blynų konsistenciją, sutarkuotas bulves reikėtų nuspausti per marlę ar tankų sietelį, kad pasišalintų perteklinis skystis. Tačiau svarbu neperspausti – šiek tiek drėgmės blynuose turėtų likti, kad jie būtų sultingi.
- Kepant stenkitės palaikyti vidutinę kaitrą – per karšta keptuvė gali nudeginti blynus iš išorės, paliekant juos žalius viduje. Tuo tarpu per maža kaitina pavers blynus sunkiais ir sugeria daugiau riebalų.
- Geriausi blynai gaunami, kai jie formuojami ne per stori ir ne per ploni – maždaug 1 cm storio. Tokiu būdu jie gerai iškepa iki galo ir išlieka puresni.
- Norėdami patikrinti, ar bulviniai blynai su mėsa jau iškepę, galite įdurti dantų krapštuką į blynų vidurį – jei jis ištraukiamas švarus, be prilipusios tešlos ar žalios mėsos, vadinasi blynai paruošti.
Ingredientai
- bulvių: 1 kilogramo
- kiaušinių: 1
- svogūnų: 1
- citrinos sulčių: 1 arbatinio šaukštelio
- druskos: 1 arbatinio šaukštelio
- augalinio aliejaus
- kiaulienos faršo: 500 gramų
- kiaušinių: 1
- svogūnų: 1
- česnako: 2 skiltelių
- sviesto: gabaliuko
- druskos: pagal skonį
- maltų juodųjų pipirų: pagal skonį
- imbiero miltelių: žiupsnelio (nėra būtina; galima pakeisti šviežiu)
- mėgstamų prieskonių (jeigu norisi, nėra būtina)
Blynų kepimui:
Įdarui:
- 1. Gaminkite įdarą: Svogūną, česnaką ir nedidelį imbiero gabaliuką (jei naudosite ne miltelius) supjaustykite smulkiai ir kepiname keptuvėje išlydykite svieste maždaug 30 sekundžių.
- 2. Tuomet pilkite šlakelį vandens ir troškinkite kol svogūnas taps skaidrus, o vanduo iš keptuvės išgaruos.
- 3. Daržoves palikite keptuvėje atvėsti.
- 4. Tuomet į dubenį dėkite kiaulienos faršą, muškite kiaušinį, dėkite pakepintą svogūną, berkite druskos, pipirų, imbiero miltelių (jei nedėjote šviežio imbiero) ir išmaišykite.
- 5. Bulvinių blynų kepimas: Bulves nuskuskite, nuplaukite, sutarkuokite, ir apšlakstykite citrinos sultimis.
- 6. Kartu su bulvėmis tarkuokite ir svogūną.
- 7. Tada į bulvių masę dėkite kiaušinį, berkite druską ir išmaišykite.
- 8. Bulvinius blynus su mėsa formuokite tiesiai keptuvėje. Į blynų vidų dėkite mėsos įdaro.
- 9. Kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje, kol bulviniai blynai su mėsa iškepa.
- 10. Patiekite su grietine arba mėgstamu padažu ir skanaukite!
- 11. Patarimas: Skoniui paįvairinti, į faršą dar galima įdėti čederio sūrio.
Recepto paruošimas
