Bulviniai pyragėliai su šonine
Tradiciniai lietuviški bulviniai pyragėliai su šonine - tai nepamirštamas skonio derinys, atkeliavęs iš mūsų senolių virtuvės. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventinėms vakarienėms. Traški išorė ir minkštas vidus su gardžiu šoninės įdaru sukuria tobulą tekstūrų harmoniją. Ypač populiarus rudens ir žiemos sezonu, kai norisi sotesnio, šildančio maisto.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje karšto rūkymo šoninės galima naudoti karštai rūkytą kumpį arba rūkytus lašinukus.
- Bulves galima rinktis tiek miltingas, tiek vidutinio kietumo.
- Sviestą galima pakeisti margarinu.
- Vietoje įprasto svogūno tinka ir raudonieji svogūnai.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Bulves geriausia rinktis miltingas, nes jos užtikrins geresnę tešlos konsistenciją
- Tešlą reikėtų minkyti ne ilgiau nei 5 minutes, kad pyragėliai netaptų kieti
- Prieš kepant pyragėlius, įdarą reikėtų pilnai atvėsinti
- Aliejų keptuvėje įkaitinti iki vidutinės temperatūros, kad pyragėliai gražiai apskrustų
Kalorijos
- Bendras patiekalo kaloringumas: 1480 kcal
- Vienos porcijos (2-3 pyragėliai): 370 kcal
Ingredientai
- bulvės: 400 gramų
- miltai: 200 gramų
- kiaušiniai: 1
- svogūnai: 1
- sviestas: 30 gramų
- druska: pagal skonį
- karšto rūkymo šoninė: 100 gramų
- 1. Pirmiausia bulves nuskutame ir išverdame.
- 2. Tuomet nupilame vandenį bei sumalame bulves mėsmale.
- 3. Atvėsusią bulvių masę iškrečiame ant miltais apibarstyto darbinio paviršiaus (stalviršio), įmušame kiaušinį, sudedame sviestą, įberiame druskos ir užminkome tešlą.
- 4. Paskui tešlą iškočiojame ant miltais apibarstyto stalo. Stikline ar specialia formele išpjaustome skrituliukus.
- 5. Šoninę smulkiai supjaustome bei apkepame kartu su smulkiai supjaustytu svogūnu.
- 6. Tada pasiruoštą įdarą išdėliojame ant išspaustų skrituliukų, kraštus gerai užspaudžiame.
- 7. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir iš visų pusių apkepiname pyragėlius, kol susiformuoja traški plutelė. Patiekiame ir skanaujame!
- 8. Pastebėjimas: Man labai prie šių bulvinių pyragėlių tinka kefyro stiklinė.
Recepto paruošimas
