Citrininės tartaletės
Ingredientai
-
Tešlai:
- šaltas sviestas: 125 gramų
- miltai: 200 gramų
- miltelinis cukrus: 50 gramų
- šaltas vanduo: 1 šaukšto
- vanduo: 300 mililitrų
- cukrus: 150 gramų
- kukurūzų krakmolas: 50 gramų
- citrinos sultys ir žievelės: iš 1 vnt.
- žaliosios citrinos sultys ir žievelės: iš 1 vnt.
- kiaušinių tryniai: 4
- 35% riebumo grietinėlė: 100 mililitrų
- mandarinai: 2
- konsrvuoti ananasų žiedai: 2
- žaliosios vynuogės: 1 saujos
- raudonos besėklės vynuogės: 1 saujos
- bespalvė želė: 0,5 pakelio
- 1. Tešla: Atšaldytą sviestą su persijotais miltais bei milteliniu cukrumi sukapojame peiliu. Įpilame šalto vandens, išminkome vientisą tešlą bei iškočiojame 6 skritulius. Išklojame tešla mažas formeles bei 30 minučių palaikome šaldytuve. Papločius subadome šakute bei kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 10 minučių.
- 2. Įdaras: Vandenį, cukrų ir krakmolą išmaišome su abiejų citrinų sultimis, nutarkuotomis žievelėmis bei ant silpnos ugnies maišydamos paverdame. Puodą nukeliame nuo viryklės bei po vieną įmaišome kiaušinių trynius. Į įdaro masę įmaišome grietinėlę.
- 3. Tuomet tirštą citrinų kremą supilame ant atšalusios tešlos bei kepame iki 150 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 10 minučių. Atvėsiname.
- 4. Tada mandarinus išskirstome skiltelėmis, nuimame baltas dalis, ananasus supjaustome norimo dydžio gabalėliais, vynuoges padaliname per pusę. Sudedame vaisius bei uogas ant tartalečių.
- 5. Želę paruošiame taip, kaip nurodyta ant jų pakuotės, tik vandens kiekį sumažiname perpus. Aptepame tartalečių viršų žele bei dedame į šaldytuvą sustingti. Skanaujame!
- 6. Pastebėjimas: Gavosi lengvos, saldžiarūgštės ir kvapnios. Tokios tartaletės per įvairias šventes idealiai gali atstoti tortą. Esant norui galima gaminti vieną didelę tartaletę, vietoje 6 mažų.
Recepto paruošimas
Lėja
Atsakyti