English breakfast - Angliški pusryčiai pagal Beatą🍳
Angliški pusryčiai, dar žinomi kaip „pilni angliški pusryčiai" (angl. full English breakfast), yra tradicinis britiškas valgis, kuris tapo populiarus visame pasaulyje dėl savo sotumo ir skonio įvairovės. Šis patiekalas turi gilias tradicijas Jungtinėje Karalystėje ir yra tapęs kultūrine ikona. Mano interpretacija - tai klasikinio angliško pusryčio versija su lietuvišku prieskoniu, kuri tikrai pradžiugins jūsų artimuosius savaitgalio rytą. Traški šoninė, tobulai iškeptas kiaušinis su dar šiek tiek skystu tryniu, aitrios pupelės pomidorų padaže ir gaivūs daržovių akcentai sukuria tobulą skonių harmoniją, kuri nepaliks abejingų.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Šoninę galima pakeisti rūkyta kalakutiena arba vegetariškomis dešrelėmis iš sojų.
- Kiaušinį galima kepti ne tik su nedaug skystu tryniu, bet ir visiškai iškepusį arba pakeisti kiaušiniene.
- Vietoje raudonų pupelių tinka ir baltosios pupelės, o pomidorų padažą galima gaminti namuose iš šviežių pomidorų.
- Kajeno pipirus galima pakeisti paprika arba čili pipirais.
- Vietoje ridikėlių tinka agurkai, o porus galima pakeisti svogūnų laiškais arba šviežiomis petražolėmis.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Geriausiam rezultatui pasiekti, šoninę kepkite ant vidutinės ugnies, kol ji taps traški.
- Kiaušinį geriausia kepti ant nedidelio kiekio sviesto, uždengus keptuvę dangčiu, kad baltymas iškeptų, o trynys liktų skystas.
- Pupeles pomidorų padaže šildykite lėtai, nuolat maišydami, kad neprisviltų.
- Daržoves pjaustykite prieš pat patiekimą, kad išliktų šviežios ir traškios.
- Visus ingredientus patiekite iš karto, kol jie dar karšti (išskyrus šviežias daržoves).
Ingredientai
- Šoninė: 400 g
- Kiaušiniai: 4 vienetai
- Raudonos pupelės: 400 g (1 skardinė)
- Pomidorų padažas: 200 ml
- Kajeno pipirai: 1 arbatinis šaukštelis
- Ridikėliai: 8 vienetai
- Porai: 1 vidutinio dydžio
- Alyvuogių aliejus: 2 valgomieji šaukštai
- Sviestas: 20 g
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- 1. Įkaitinsite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įdėsite šoninės griežinėlius.
- 2. Kepsite šoninę apie 5-7 minutes, kol ji taps traški ir gražiai paruduos iš abiejų pusių.
- 3. Iškeptą šoninę išimsite ir padėsite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
- 4. Kitoje keptuvėje įkaitinsi alyvuogių aliejų ir įdėsi šaukštą sviesto.
- 5. Kai sviestas ištirps, įmuši kiaušinius į keptuvę, pabarsti trupučiu druskos ir pipirų.
- 6. Uždengsi keptuvę dangčiu ir kepsi kiaušinius apie 3-4 minutes, kad baltymas sustingtų, o trynys liktų šiek tiek skystas.
- 7. Puodelyje įkaitink pupeles kartu su pomidorų padažu.
- 8. Įmaišyk kajeno pipirų į pupeles su padažu, pagal skonį gali pridėti daugiau ar mažiau, priklausomai nuo pageidaujamo aštrumo.
- 9. Nuplaunama ir supjaustoma ridikėlius plonomis riekelėmis.
- 10. Porus kruopščiai nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
- 11. Patiekimo lėkštėje sudėliokite iškeptą šoninę, kiaušinį, pupeles pomidorų padaže.
- 12. Šviežius ridikėlius ir porus išdėstysite aplink karštus ingredientus, kad suteiktų patiekalui gaivumo.
- 13. Patiekala būtina valgyti iš karto, kol jis dar karštas, kad galėtumėte mėgautis kontrastais tarp karštų ir šviežių ingredientų.
Recepto paruošimas
