Greitai pagaminami tinginių čeburekai iš lavašo, su mėsa ir sūriu
Šis patiekalas ypač populiarus tarp skubančių šeimų ar žmonių, kurie nori greitai pasigaminti kažką sotaus, tačiau neturi laiko ilgam gaminimo procesui. Naudojant lavašą kaip pagrindą, čeburekų gamyba tampa be galo paprasta – nereikia minkyti tešlos ar laukti, kol ji pakils.
Tai puikus patiekalas tiek pietums, tiek vakarienei, o dėl sūrio ir mėsos derinio – nepalieka abejingų nei vaikų, nei suaugusiųjų. Traškus lavašo paviršius ir sultingas vidus su ištirpstančiu fermentiniu sūriu – tai skonių derinys, kuris primena tradicinius čeburekus, tačiau pagaminamas perpus greičiau. Be to, šiuos čeburekus galima pritaikyti pagal savo skonį, keičiant ingredientus – tai suteikia kūrybinės laisvės virtuvėje.
Reklama
- Lavašo lakštai gali būti tiek apvalūs, tiek kvadratiniai – svarbiausia, kad būtų ploni ir elastingi. Galima naudoti ir pilno grūdo lavašą, jeigu norite sveikesnio varianto.
- Kiaulienos faršą galima pakeisti kalakutienos arba jautienos faršu, o norint vegetariško varianto – naudoti virtus avinžirnius ar lęšius.
- Fermentinį sūrį puikiai keičia mocarela, čederis arba net lydytas sūrelis.
- Plėšomas sūrio lazdeles galima pakeisti tarkuotu mocarelos arba kitokiu minkštu sūriu.
- Pieną galima naudoti augalinį – sojų, migdolų ar avižų, jei vengiate pieno produktų.
- Kiaušinį galima pakeisti 1 šaukštu krakmolo su 2 šaukštais vandens (jei reikia veganiško varianto).
- Mėsos prieskonius galima keisti maltais pipirais, paprika ar česnakų milteliais pagal skonį.
- Lavašą lengviau formuoti, kai jis yra šiek tiek pašildytas – tuomet jis nesutrūkinėja lenkiant.
- Kad įdaras būtų sultingesnis, į faršą galima įmaišyti šiek tiek smulkintų svogūnų ar net tarkuotų cukinijų.
- Kepant čeburekus, naudokite vidutinę kaitrą, kad lavašas nepradegtų, o įdaras spėtų iškepti.
- Jeigu norite mažiau riebalų, čeburekus galima iškepti ir orkaitėje 200 °C temperatūroje apie 10–12 minučių.
- Kad išvengtumėte per didelio įdaro kiekio ir plyšimų, į lavašą dėkite ne daugiau nei 2 šaukštus įdaro.
Ingredientai
- lavašo lakštai: 10
- kiaulienos faršas: 500 gramų
- fermentinis sūris: 300 gramų
- plėšomos sūrio lazdelės: 2
- kiaušiniai: 1
- miltai: 3 valgomųjų šaukštų
- pienas: 1 stiklinės
- mėsos prieskoniai
- druska
- 1. Iš pradžių į faršą įtarkuokite sūrį bei įpjaustykite sūrio lazdeles.
- 2. Supilkite vandenį. Vandens kiekį galite reguliuoti pagal faršo skystumą, paruošto įdaro masė privalo būti lengvai tepama. Taip pat įmaišykite prieskonius bei druską.
- 3. Lavašo lakštus galite naudoti apvalius, tokiu atveju forma bus kaip tikrųjų čeburekų, bet aš apvalų lavašą perpjoviau perpus ir man gavosi kiek mažesni, trikampio formos čeburekai. Skoniui tai įtakos visiškai neturi, bet mažesnius iškepti yra tiesiog lengviau.
- 4. Tuomet atskirame inde sumaišykite miltus su pienu bei kiaušiniu.
- 5. Tada ant pusės lavašo plonai paskirstykite įdarą bei užlenkite. Pamirkykite pieno plakinyje.
- 6. Galiausiai kepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi maždaug po 5 minutes iš abiejų pusių. Lavašas turi lengvai paruduoti.
- 7. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai