Karšti sumuštiniai su mocarela, pesto padažu ir vyšniniais pomidorais
Karšti sumuštiniai su mocarela, pesto padažu ir vyšniniais pomidorais – tai tobulas itališkų skonių derinys, kuris perkels jus tiesiai į saulėtąją Italiją. Šis paprastas, bet nepaprastai skanus receptas yra klasikinis derinys, kuris niekada neišeina iš mados. Mocarelos švelnumas, pesto padažo sodrumas ir vyšninių pomidorų gaivumas sukuria harmoniją, kuri patiks kiekvienam skonio receptoriui. Šie gardūs sumuštiniai puikiai tinka tiek kasdieniam šeimos užkandžiui, tiek svečių vaišinimui per įvairius susibūrimus. Tradicinis itališkas trejetas – mocarela, bazilikas ir pomidorai – tai kombinacija, kurią pamėgo visas pasaulis, o dabar galite ja mėgautis ir savo namuose. Šilti, traškūs ir pilni skonio, šie sumuštiniai yra puikus pasirinkimas bet kuriam dienos metui – nuo pusryčių iki vėlyvo vakaro užkandžio.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje raugo batono galima naudoti čiabatą, prancūzišką bagetę arba pilno grūdo duoną sveikatai palankesniam variantui.
- Jei neturite mocarelos rutuliukų, galite naudoti plėšomą mocarelą (string cheese) arba burratą ypatingam kreminiui skoniui.
- Naminis pesto padažas visada bus gardžiausias, bet parduotuvinis taip pat puikiai tinka. Galite rinktis iš raudonojo pesto (su džiovintais pomidorais) arba tradicinio žaliojo.
- Vietoje vyšninių pomidorų tinka slyviniai pomidorai, didesni pomidorai supjaustyti griežinėliais arba saulėje džiovinti pomidorai intensyvesniam skoniui.
- Alyvuogių aliejų galima pakeisti sviestu, jei mėgstate sviestinį skonį.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Norėdami išgauti tobulą traškumą, prieš tepdami batono riekeles, galite jas lengvai paskrudinti.
- Jei norite dar intensyvesnio skonio, įtrinkite batono riekeles perpjautu česnako skiltele.
- Kepimo laiką galite reguliuoti pagal savo pageidavimus – ilgiau kepant gaunamas traškesnis rezultatas.
- Sūrį galite maišyti – pusė mocarelos ir pusė parmezano ar pekorino suteiks dar daugiau charakterio.
- Prieš patiekdami, apšlakstykite balzaminio acto kremu ypatingam akcentui.
Kalorijos
Bendra šio patiekalo kalorijų vertė yra apytiksliai 1200 kcal. Vienos porcijos (vieno sumuštinio) kalorijų kiekis – apie 300 kcal, priklausomai nuo naudojamų produktų kiekio ir rūšies.
Ingredientai
- Raugo batonas: 8 riekelės
- Mocarelos rutuliukai: 200 g
- Pesto padažas: 4 valgomieji šaukštai
- Vyšniniai pomidorai: 200 g
- Alyvuogių aliejus: 2 valgomieji šaukštai
- Česnako granulės: 1 arbatinis šaukštelis
- Šviežias arba džiovintas bazilikas: pagal skonį
- 1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros arba paruoškite karšto oro gruzdintuvę 180 laipsnių temperatūrai.
- 2. Batono riekeles reikia tolygiai išdėlioti ant kepimo skardos, dengtos kepimo popieriumi.
- 3. Kiekvieną riekelę būtina apšlakstyti alyvuogių aliejumi, naudojant teptuką aliejui tolygiai paskirstyti.
- 4. Pabarstykite riekeles česnako granulėmis, kad suteiktumėte aromatingą česnako skonį.
- 5. Tuomet ant kiekvienos riekelės plonu sluoksniu užtepamas pesto padažas, pasirūpinant, kad jis būtų paskirstytas iki pat kraštų.
- 6. Mocarelos rutuliukus supjaustykite plonomis riekelėmis ir tolygiai paskirstykite ant kiekvieno sumuštinio.
- 7. Vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau (arba ketvirčiais, jei didesni) ir uždėkite ant mocarelos.
- 8. Įdėkite paruoštus sumuštinukus į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 15 minučių, kol sūris visiškai išsilydys, o pomidorai apkeps.
- 9. Jei naudojate karšto oro gruzdintuvę, kepama maždaug 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
- 10. Kai sumuštiniai iškeps, juos galima papuošsite šviežių arba džiovintų baziliko lapelių.
- 11. Prieš patiekiant, sumuštiniai trumpai paliekami atvėsti, kad būtų malonios valgymo temperatūros.
- 12. Patiekite iš karto – taip mėgausitės geriausiu skoniu ir tekstūra.
Recepto paruošimas
