Lašišos steikai su bulvių koše, brokoliais ir baltu padažu
Lašišos steikai su bulvių koše, brokoliais ir baltu padažu – tai ne tik gardus, bet ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Šis derinys suteikia sotumo jausmą ir aprūpina organizmą būtinomis maistinėmis medžiagomis. Lašiša yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, o brokoliai praturtina patiekalą vitaminais ir mineralais. Kartu su kreminiu baltu padažu ir švelnia bulvių koše, šis patiekalas tampa tikru skonių harmonijos pavyzdžiu.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Lašiša: vietoje lašišos galite naudoti kitą mėgstamą žuvį, pavyzdžiui, upėtakį ar menkę.
- Bulvių košė: bulves galima pakeisti saldžiosiomis bulvėmis (batatais) arba žiedinių kopūstų koše, siekiant sumažinti angliavandenių kiekį.
- Brokoliai: brokolius galima keisti žiediniais kopūstais, šparaginėmis pupelėmis ar morkomis, priklausomai nuo sezoniškumo ir asmeninių pageidavimų.
- Grietinėlė padažui: vietoje grietinėlės galima naudoti kokosų pieną ar augalinę grietinėlę, siekiant sumažinti patiekalo riebumą arba pritaikyti jį veganams.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Lašišos kepimas: kepant lašišą, svarbu neperkepti, kad ji išliktų sultinga. Rekomenduojama kepti ant vidutinės ugnies po 3–4 minutes kiekvieną pusę, kol žuvis taps nepermatoma ir lengvai atskiriama šakute.
- Bulvių košės tekstūra: norint gauti purią bulvių košę, naudokite šiltą pieną ir sviestą, o bulves trinkite, kol jos dar karštos. Taip išvengsite gumuliukų susidarymo.
- Padažo tirštinimas: jei padažas per skystas, leiskite jam šiek tiek pavirti ant silpnos ugnies, kol pasieks norimą konsistenciją. Jei per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens ar sultinio.
Kalorijos
Bendras patiekalo kalorijų kiekis yra apie 2000 kcal, taigi vienoje porcijoje yra apie 500 kcal.
Ingredientai
- Lašišos steikai: 4 vnt.
- Bulvės: 800 g
- Brokoliai: 1 galva (apie 300 g)
- Karštas vanduo: 200 ml
- Sultinio kubelis: 1 vnt.
- Grietinėlė: 300 ml
- Garstyčios: 1 arbatinis šaukštelis
- Pipirai: pagal skonį
- Krapai (smulkinti): pagal skonį
- Sviestas (bulvių košei): 50 g
- Pienas (bulvių košei): 100 ml
- Druska: pagal skonį
- 1. Paruošiama bulvių košė: Bulvės nulupamos ir supjaustomos vienodo dydžio gabalėliais.
- 2. Jos dedamos į puodą su pasūdytu vandeniu ir verdamos, kol suminkštėja (apie 15–20 minučių). Vanduo nupilamas, o bulvės sugrąžinamos į puodą, kad išgaruotų drėgmės perteklius.
- 3. Įmaišomas sviestas ir, palaipsniui pilant šiltą pieną, bulvės trintos iki purios masės. Druska pridedama pagal skonį.
- 4. Blanširuojami brokoliai: Brokolis padalijamas į žiedynus ir kruopščiai nuplaunamas.
- 5. Užvirinamas vanduo su druska, o brokoliai trumpai apverdami (2–3 minutes), kad išlaikytų traškumą.
- 6. Tada jie dedami į dubenį su lediniu vandeniu, kad būtų išsaugota ryški spalva ir sustabdytas virimas.
- 7. Gaminamas padažas: Karštame vandenyje ištirpinamas sultinio kubelis ir supilamas į keptuvę. Įpilama grietinėlės, įdedama garstyčių ir pagal skonį pipirų.
- 8. Padažas kaitinamas ant vidutinės ugnies, kol pradeda tirštėti.
- 9. Kai padažas pasiekia norimą konsistenciją, į jį įmaišomi smulkinti krapai.
- 10. Kepami lašišos steikai: Lašišos steikai apibarstomi druska ir pipirais. Jie dedami į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus ir kepami po 3–4 minutes iš abiejų pusių, kol tampa sultingi ir lengvai atskiriami šakute.
- 11. Patiekalas surenkamas: Lėkštėse išdėliojama puri bulvių košė, blanširuoti brokoliai ir lašišos steikai.
- 12. Ant žuvies ir daržovių užpilamas baltas padažas. Patiekalas iš karto patiekiamas, papuoštas šviežiais krapais.
Recepto paruošimas
