Marinuoti agurkai žiemai (2 receptai - aštrūs ir saldžiarūgščiai)

Ingredientai

Agurkėliai saldžiarūgščiame marinate:
• agurkai: 1 kilogramo
• rupi druska: 1 valgomojo šaukšto
• cukrus: 150 gramų
• aliejus: 5 valgomųjų šaukštų
• česnakas: 4 skiltelių (didelių)
• 9% actas: 100 mililitrų
Agurkai aštriame marinate:
• agurkai: 2,5 kilogramo
• rupi druska: 4 valgomųjų šaukštų
• cukrus: 1 kilogramo (taip, tiek daug, šiame recepte)
• aliejus: 8 valgomųjų šaukštų
• česnakas: 2 galvučių (taip galvučių, ne skiltelių)
• aitriosios paprikos milteliai: 3 arbatinių šaukštelių
• actas: 500 mililitrų

Recepto paruošimas

1. 1. Agurkėliai saldžiarūgščiame marinate: Pirmiausia agurkus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
2. 2. Užberkite druską ir palikite pastovėti maždaug 2 valandoms.
3. 3. Po to sutarkuokite arba smulkiai sukapokite česnaką ir sumaišykite jį su agurkais.
4. 4. Cukrų, aliejų bei actą taipogi užpilkite ant agurkų.
5. 5. Palikite pastovėti dar maždaug 2 valandoms (per tą laiką iškaitinkite stiklainius).
6. 6. Agurkus sudėkite į stiklainius, užpilkite susidariusiu skysčiu.
7. 7. Laikykite šaldytuve arba šaltai. Pasterizuoti nereikia. Ganėtinai greita, paprasta bei itin skanu. ;)
8. 8. Agurkai aštriame marinate: Agurkus nuplaukite ir supjaustykite į keturias dalis, ne per smulkiai.
9. 9. Aš pati pjausčiau su figūriniu fri bulvytėms, todėl agurkėlių forma gražiai banguota gavosi, bet forma nėra svarbu - tai fantazijos ir norų reikalas.
10. 10. Tada ant supjaustytų agurkų užpilkite keturis valgomuosius šaukštus rupios druskos ir palikite pastovėti maždaug 6 valandas.
11. 11. Po 6 valandų nupilkite susidariusį skystį, jo mums jau nebeprireiks.
12. 12. Nulupkite dvi česnako galvutes, smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite per burokinę tarką ir dėkite į agurkus.
13. 13. Suberkite aitriosios paprikos miltelius ir viską išmaišykite.
14. 14. Užvirinkite marinatą iš 500 mililitrų 9% acto ir vieno kilogramo cukraus, užpilkite ant agurkų. Aš ir pati buvau nustebusi, kad reikia tiek daug cukraus, bet toks receptas - nemažinkite, viskas gaunasi labai gerai.
15. 15. Pridėkite 8 valgomuosius šaukštus karšto aliejaus ir palikite maždaug 24 valandoms kambario temperatūroje.
16. 16. Po to agurkus standžiai sudėkite į švarius stiklainiukus, užpilkite susidariusiu skysčiu.
17. 17. Pasterizuoti šių agurkų nereikia. Laikykite šaldytuve arba šaltai. Skanaus!
18. 18. Rekomendacija: Daugiau marinuotų agurkų receptų rasite: Marinuoti agurkai.