Naminis humusas iš konservuotų avinžirnių
Aš tikrai labai mėgstu užkandžiauti humusą. Ir tikrai dažnai jį pasigaminu. Esu išmėginusi daug receptų ir su juo eksperimentavusi. O šiandien pasidalinsiu man labiausiai patinkančiu variantu, kuriame atrodo, kad visi ingredientai tiesiog idealiai susilieja į vieną. Imkite, gaminkite ir lepinkitės! :)
Galimos ingredientų alternatyvos
- Nors tradicinis humusas gaminamas iš konservuotų avinžirnių, galite juos pakeisti ir šviežiai virtais avinžirniais - tiesiog išmirkykite juos per naktį, tada išvirkite iki minkštumo (apie 1-1,5 valandos).
- Jei neturite Tahini pastos, galite ją pakeisti smulkiai maltomis sezamų sėklomis, sumaišytomis su trupučiu aliejaus.
- Alyvuogių aliejų galima pakeisti avokado aliejumi, kuris taip pat suteiks humusui švelnų, kreminį skonį.
- Citrinos sultis galima pakeisti žaliosios citrinos (laimo) sultimis, jos suteiks aštresnį, gaivesnį poskonį.
- Čili miltelius galite pakeisti kajeno pipirais arba šviežiais smulkintais aitriaisiais pipirais.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Norėdami pasiekti ypač kremišką konsistenciją, prieš trindami avinžirnius, pašalinkite jų odelę. Tai užtruks šiek tiek ilgiau, tačiau rezultatas tikrai to vertas. Kitą patarimas - prieš trindami avinžirnius, pašildykite juos mikrobangų krosnelėje arba puode. Šilti avinžirniai geriau susimaišo ir suteikia humusui dar švelnesnę tekstūrą. Norint išgauti intensyvesnį česnako skonį, česnako skilteles galite truputį paskrudinti keptuvėje prieš dedant į mišinį. Tahini pastą visada gerai išmaišykite prieš naudojimą, nes ji turi tendenciją sluoksniuotis.
Ingredientai
- konservuotų avinžirnių: 1 indelio
- česnako: 2 skiltelių
- sezamų pastos Tahini: 3 valgomųjų šaukštų
- sezamo sėklų: 2 valgomųjų ašukštų
- alyvuogių aliejaus: 4 valgomųjų šaukštų
- citrinos sulčių: 2 valgomųjų šaukštų
- maltų saldžiųjų paprikų: 0,5 arbatinio šaukštelio
- čili miltelių
- druskos
- juodųjų pipirų
- 1. Pirmiausia konservuotus Avinžirnius nusunkite ir su sezamų pasta, sezamo sėklomis bei visais prieskoniais sutrinkite blenderiu iki kreminės konsistencijos.
- 2. Jei gaunasi per kieta, aš dar papildomai įpilu šlakelį vandens arba dar aliejaus.
- 3. Patiekite su daržovių šiaudeliais, arba duonos skrebučiais. Skanaukite!
Recepto paruošimas
