Naminis humusas iš konservuotų avinžirnių
Aš tikrai labai mėgstu užkandžiauti humusą. Ir tikrai dažnai jį pasigaminu. Esu išmėginusi daug receptų ir su juo eksperimentavusi. O šiandien pasidalinsiu man labiausiai patinkančiu variantu, kuriame atrodo, kad visi ingredientai tiesiog idealiai susilieja į vieną. Imkite, gaminkite ir lepinkitės! :)
Galimos ingredientų alternatyvos
- Nors tradicinis humusas gaminamas iš konservuotų avinžirnių, galite juos pakeisti ir šviežiai virtais avinžirniais - tiesiog išmirkykite juos per naktį, tada išvirkite iki minkštumo (apie 1-1,5 valandos).
- Jei neturite Tahini pastos, galite ją pakeisti smulkiai maltomis sezamų sėklomis, sumaišytomis su trupučiu aliejaus.
- Alyvuogių aliejų galima pakeisti avokado aliejumi, kuris taip pat suteiks humusui švelnų, kreminį skonį.
- Citrinos sultis galima pakeisti žaliosios citrinos (laimo) sultimis, jos suteiks aštresnį, gaivesnį poskonį.
- Čili miltelius galite pakeisti kajeno pipirais arba šviežiais smulkintais aitriaisiais pipirais.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Norėdami pasiekti ypač kremišką konsistenciją, prieš trindami avinžirnius, pašalinkite jų odelę. Tai užtruks šiek tiek ilgiau, tačiau rezultatas tikrai to vertas.
- Kitas patarimas - prieš trindami avinžirnius, pašildykite juos mikrobangų krosnelėje arba puode. Šilti avinžirniai geriau susimaišo ir suteikia humusui dar švelnesnę tekstūrą.
- Norint išgauti intensyvesnį česnako skonį, česnako skilteles galite truputį paskrudinti keptuvėje prieš dedant į mišinį.
- Tahini pastą visada gerai išmaišykite prieš naudojimą, nes ji turi tendenciją sluoksniuotis.
Ingredientai
- konservuotų avinžirnių: 1 indelio
- česnako: 2 skiltelių
- sezamų pastos Tahini: 3 valgomųjų šaukštų
- sezamo sėklų: 2 valgomųjų ašukštų
- alyvuogių aliejaus: 4 valgomųjų šaukštų
- citrinos sulčių: 2 valgomųjų šaukštų
- maltų saldžiųjų paprikų: 0,5 arbatinio šaukštelio
- čili miltelių
- druskos
- juodųjų pipirų
- 1. Pirmiausia konservuotus Avinžirnius nusunkite ir su sezamų pasta, sezamo sėklomis bei visais prieskoniais sutrinkite blenderiu iki kreminės konsistencijos.
- 2. Jei gaunasi per kieta, aš dar papildomai įpilu šlakelį vandens arba dar aliejaus.
- 3. Patiekite su daržovių šiaudeliais, arba duonos skrebučiais. Skanaukite!
Recepto paruošimas
