Paprasti ir skanūs kefyro tešlos blynai su soda
Tokie blynai žavi savo minkštumu, purumu bei švelniu skoniu, kuris idealiai dera tiek prie saldžių, tiek prie pikantiškų pagardų. Kefyro pagrindu paruošta tešla su soda reaguoja akimirksniu, todėl blynai iškepa purus, beveik tarsi oru pripildyti. Šis patiekalas idealiai tinka greitiems pusryčiams, savaitgalio vaišėms ar net vakaro desertui prie arbatos puodelio.
Panašius blynus ruošdavo ir mūsų močiutės, tik tuomet kefyrą dažnai keisdavo rūgusiu pienu. Šiandien galime pasinaudoti tiek kefyro, tiek rauginto pieno teikiamais privalumais – šie produktai padeda suaktyvinti sodą, todėl tešla tampa ypatingai puri.
Svarbu blynus kepti iškart po tešlos paruošimo – tik taip išlaikysite jų purumą ir lengvumą. Be to, šie blynai puikiai dera su uogiene, medumi, grietine ar net lydytu sviestu.
- Kefyrą galima pakeisti pienu arba pasukomis, svarbu, kad produktas būtų rūgštus ir šviežias, bet ne kartus.
- Vietoje kvietinių miltų galima naudoti speltų arba dalį pakeisti viso grūdo miltais – tuomet blynai bus sotesni ir šiek tiek tamsesni.
- Vietoje cukraus galima naudoti medų ar klevų sirupą, tačiau juos reikėtų įmaišyti kartu su kefyru.
- Saulėgrąžų aliejų galima pakeisti kokosų arba rapsų aliejumi – pastarieji neperdega ir nesuteikia patiekalui pašalinio skonio.
- Jei norite blynus pagardinti, galima į tešlą įmaišyti tarkuotų obuolių, moliūgų ar cinamono.
- Tešlą reikia kepti iškart po sumaišymo – sodos reakcija trunka neilgai, o nusistovėjusi tešla netenka purumo.
- Kepant ant per silpnos ugnies, blynai gali prisigerti riebalų – naudokite vidutinę arba šiek tiek didesnę kaitrą.
- Tešlos konsistencija turi būti kaip riebios naminės grietinės – nei per skysta, nei per tiršta.
- Kad blynai būtų gražiai apvalūs, dėkite tešlą šaukštu, formuodami blynelius per centrą.
- Jei norite išgauti itin lygų paviršių, miltus būtinai persijokite prieš maišydami.
Ingredientai
- kefyras: 500 mililitrų
- kiaušiniai: 3
- cukrus: pagal skonį
- druska: žiupsnelio
- soda: 1 šaukštelio
- miltai: 1,5 puodelio (galima ir kiek daugiau)
- 1. Iš pradžių dubenyje sumaišome kiaušinius ir cukrų. Jeigu norisi, kad blynai būtų saldūs, įdedame 4–5 šaukštus cukraus, jeigu kaip užkandis, pakanka vieno šaukšto.
- 2. Cukrų ir kiaušinius plakame maišytuvu arba tiesiog gerai išmaišome.
- 3. Tada supilame kefyrą. Galima pilti ir rūgštų pieną, svarbiausia, kad jis nebūtų kartokas.
- 4. Į tešlą supilame sodą ir nedelsdami gerai išmaišome. Tešlos negalima palikti ilgą laiką, nes ji gali nusistovėti, burbuliukai išnyks, o blynai taps plokšti. Taigi užmaišome ir iškart kepame!
- 5. Įberiame šiek tiek druskos į tešlą ir sudedame persijotus miltus. Pirmiausia vieną puodelį, išmaišome, o tuomet supilame likusius miltus: nuo pusės iki dviejų trečdalių puodelio, kol gausime vidutiniškai tirštą tešlą.
- 6. Tešlos konsistencija turi gautis tarsi riebios naminės grietinės.
- 7. Į keptuvę įpilame saulėgrąžų aliejaus, o kai gerai įšils, šaukštu dedame tešlos dalis, bandydami suteikti blyneliams apvalią formą. Įsitikiname, kad tarp blynų yra mažas tarpas, šitaip jie nesulips. Jeigu tešla plinta per daug, reikia įberti šiek tiek miltų.
- 8. Blynus kepkite ant šiek tiek didesnės ugnies. Atidžiai žiūrime, kad nesudegtų, nes jie labai greitai paruduoja. Ženklas, kuris parodo kaip reikia apversti - blynų ažūrinių skylių atsiradimas.
- 9. Skaniausia valgyti dar karštus. Galite pagardinti savo mėgstamais pagardais!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Janina
Atsakyti