Ukrainietiški bulviniai blynai Deruny su svogūnais, miltais ir kiaušiniais
Ar tarp mūsų skaitytojų yra tokių, kurie nemėgsta bulvinių blynų? Tikrai ne aš, nes aš juos tiesiog dievinu. Bulvinių blynų receptų visame pasaulyje galima atrasti pačių įvairiausių. Galima rasti, kad Deruni visoje Ukrainoje yra beveik nepakartojami. Internete radau informacijos, kad net ukrainiečių klasikiniai rašytojai šį patiekalą labai gyrė, aprašydami jį savo literatūros kūriniuose. Tad, jeigu norite ir Jūs susipažinti artimiausi su Ukrainos virtuve, būtinai pamėginkite tokį jų tradicinį gaminimo variantą. :)
- Bulvės: galima naudoti ir saldžiąsias bulves, kurios suteikia švelniai salstelėjusį skonį.
- Svogūnai: vietoje įprastų galima rinktis raudonuosius svogūnus arba porus, kurie suteiks švelnesnį aromatą.
- Kiaušiniai: veganinėje versijoje kiaušinį galima pakeisti maltais linų sėmenimis, sumaišytais su vandeniu.
- Miltai: vietoje kvietinių galima naudoti avižinius arba grikių miltus – tai puikus pasirinkimas netoleruojantiems glitimo.
- Grietinė: galima pakeisti natūraliu jogurtu arba veganiškais grietinės pakaitalais.
- Aliejus: vietoj įprasto saulėgrąžų aliejaus galima naudoti rapsų ar net kokosų aliejų, kuris suteiks švelnaus egzotiškumo.
- Tarkuotas bulves rekomenduojama šiek tiek nuspausti per marlę, kad pasišalintų perteklinis skystis ir blynai būtų traškesni.
- Norint išgauti tobulą auksinį plutelės atspalvį, aliejus keptuvėje turi būti gerai įkaitęs.
- Jei masė atrodo per skysta – įberkite dar šiek tiek miltų, tačiau nepadauginkite, kad blynai neišeitų guminiai.
- Galite į masę įmaišyti šiek tiek česnako ar šviežių žalumynų – jie suteiks blynams papildomo skonio gilumo.
- Blynus patartina kepti nedidelius, nes jie greičiau ir tolygiau iškepa.
Ingredientai
- bulvės: 5 (vid. dydžio)
- svogūnai: 1
- kiaušiniai: 1
- miltai: 3 valgomųjų šaukštų
- grietinė: 1 valgomojo šaukšto
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- pipirai: pagal skonį
- aliejus (blynams kepti)
- 1. Pirmiausia dideliame dubenyje kuo smulkiau sutarkuojame bulves ir svogūnus.
- 2. Tada suberiame miltus, įmušame kiaušinį, sudedame grietinę ir viską gerai išmaišome. Įberiame druskos ir pipirų pagal skonį. Masė neprivalo būti labai tiršta.
- 3. Įkaitiname keptuvę su aliejumi.
- 4. Formuojame ir kepame blynus, kol abi pusės įgauna gražų auksinį atspalvį.
- 5. Tokie blynai įprastai yra patiekiami su grietine, bet galite pasigaminti ir kitą savo pamėgtą padažą. Skanaus!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Marija
Atsakyti
Dalia
Inga
Atsakyti