Paprasti kibinai su malta mėsa (tešla su margarinu ir grietine)
Šie pusmėnulio formos pyragėliai su mėsa pasižymi trapia, burnoje tirpstančia tešla ir sultingu, prieskoniais pagardintu mėsos įdaru. „Paprasti kibinai su malta mėsa (tešla su margarinu ir grietine)“ – tai ne tik greitas, bet ir puikiai subalansuotas receptas, kuris tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui.
Šis variantas pasižymi tuo, kad tešla gaminama ne su tradiciniu sviestu, o su margarinu ir grietine, todėl yra švelnesnio skonio ir itin minkšta. Įdaras – klasikinis maltos mėsos mišinys su svogūnu, tačiau pagal skonį galite lengvai pritaikyti receptą naudodami kitą mėsos rūšį arba net augalinius pakaitalus. Nors kibinai dažniausiai asocijuojasi su Trakais, šį receptą nesunkiai pasigaminsite ir savo virtuvėje – be jokių specialių įrankių ar ypatingų įgūdžių.
- Vietoje margarino galima naudoti sviestą, kuris suteiks sodresnį skonį ir aromatą.
- Grietinę galima pakeisti natūraliu jogurtu arba kefyru, jei norisi šiek tiek lengvesnio varianto.
- Maltą kiaulieną ir jautieną galima pakeisti vištiena, kalakutiena ar net augaliniu „mėsos“ pakaitalu.
- Kiaušinius į tešlą galima naudoti tik du, o likusį – palikti tik aptepimui.
- Svogūnus galima pakeisti porais arba naudoti raudonuosius svogūnus, kurie suteiks švelnesnio skonio.
- Prieskonius galima papildyti malta paprika, kmynais ar džiovintais čiobreliais, kad įdaras būtų dar aromatingesnis.
- Tešlą rekomenduojama gerai išminkyti ir palaikyti šaldytuve – taip ji taps elastinga ir lengviau formuosis.
- Į įdarą įpilkite šiek tiek sultinio ar vandens – tai padės išlaikyti drėgmę kepimo metu.
- Kibinus galima formuoti ne tik klasikinės pusmėnulio formos, bet ir apvalius ar pailgus, pagal pageidavimą.
- Kepimo metu stebėkite spalvą – kibinai turi švelniai pagelsti, tačiau neperkepti.
- Jei norite traškesnės plutelės – kepimo pabaigoje padidinkite orkaitės temperatūrą iki 190 °C kelioms minutėms.
Ingredientai
- miltai: 450 gramų
- margarinas: 200 gramų
- grietinė: 150 gramų
- kiaušiniai: 4 (vienas iš jų aptepimui)
- kiauliena, jautiena arba kita malta mėsa: 500 gramų
- svogūnai: 1
- druska
- pipirai
~10 didesnių kibinų:
- 1. Iš pradžių margariną išlydome, atvėsiname.
- 2. Supilame grietinę ir išplaktus kiaušinius, dedame miltus.
- 3. Viską gerai išminkome bei palaikome šaldytuve dvi valandas arba trumpesnį laiką šaldymo kameroje.
- 4. Tada pasiruošiame faršą su druska, pipirais bei smulkiai supjaustytu svogūnu, į masę įpilame 2-3 valgomuosius šaukštus vandens arba sultinio. Išmaišome.
- 5. Po to iš tešlos formuojame paplotėlius, į kurių vidurį dedame maždaug šaukštą įdaro.
- 6. Perlenkiame pusiau, suspaudžiame ir kraštus užsukame pynute.
- 7. Sudedame į kepimo skardą, aptepame kiaušiniu ir kepame maždaug 170 laipsnių temperatūros orkaitėje, kol pagels. Skanaujame!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Laima
Atsakyti