Plikyti čeburekai su grybų - mėsos ir aštrių daržovių įdaru
Plikyti čeburekai su grybų - mėsos ir aštrių daržovių įdaru yra nuostabus patiekalas, kuris sujungia tradicinę čeburekų gamybos techniką su išskirtiniais įdarais. Šie čeburekai pasižymi ypatingai traškia plutos tekstūra, nes tešla yra plikyta karštu vandeniu, kas suteikia jai unikalų elastingumą. Šis receptas siūlo ne vieną, o du skoningus įdarus – vieną mėsos ir grybų mėgėjams, o kitą – tiems, kurie mėgsta aštresnius daržovių skonius. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniam šeimos stalui, tiek ir šventinėms vaišėms, kai norite nustebinti svečius kažkuo ypatingu. Čeburekai gali būti patiekiami kaip užkandis arba kaip pagrindinis patiekalas su šviežiomis daržovėmis ar salotomis. Jų gaminimas gali tapti puikia proga pasikviesti šeimos narius ar draugus į virtuvę ir kartu mėgautis kulinariniais eksperimentais.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Tešlai galite naudoti ne tik kvietinius miltus, bet ir speltų, ar jų mišinį su tradiciniais kvietiniais miltais, kas suteiks kitokį skonį.
- Vietoje augalinio aliejaus galima naudoti ištirpintą sviestą.
- Mėsos įdarui galima naudoti ne tik jautieną, bet ir vištienos, kalakutienos ar kiaulienos faršą, arba jų mišinį.
- Vietoje pievagrybių galima naudoti voveraites, baravykus ar kitus miško grybus.
- Daržovių įdarui galite eksperimentuoti naudojant cukinijas, baklažanus ar paprikas.
- Prieskoniai gali būti keičiami pagal skonį – nuo lengvų itališkų žolelių iki aštrių indiškų ar azijiečių virtuvių prieskonių.
Reklama
Ad Placeholder
Ad Placeholder
Patiekalo gaminimo patarimai
Reklama
Ad Placeholder
- Kad tešla būtų ypatingai elastinga ir lengvai formuojama, užpilkite verdantį vandenį ant miltų mišinio ir iš karto intensyviai maišykite, kad nesusidarytų gumuliukai.
- Tešla turi būti minkoma bent 7-10 minučių, kad taptų vientisa ir elastinga.
- Formuojant čeburekus, tešlos kraštus gerai suspauskite, kad verdant aliejuje įdaras neištekėtų.
- Geriausia kepti čeburekus vidutiniame ar žemesniame karštyje, kad jie tolygiai iškeptų ir nesudegtų išorė, kol vidus dar nėra paruoštas.
- Iškepus, čeburekus galima trumpai padėti ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų perteklinį aliejų.
Ingredientai
- Miltai: 3 stiklinės
- Aliejus: 3 šaukštai
- Actas: 1 šaukštas
- Druska: 1/2 šaukštelio
- Verdantis vanduo: 1 stiklinė
- Faršas: 0,5 kg
- Pievagrybiai: 6 vnt. (smulkinti)
- Svogūnas: 1 didelis
- Prieskoniai: pagal skonį (druska, pipirai, čiobreliai)
- Morkos: 2 vidutinės (tarkuotos)
- Česnakas: 3-4 skiltelės
- Svogūnas: 1 vidutinis
- Kopūstas: 200 g (tarkuotas)
- Aštrūs prieskoniai: pagal skonį
- Sviestas: 2 šaukštai
- Aliejus: 400-500 ml
Tešlai:
Mėsos-grybų įdarui:
Daržovių įdarui:
Kepimui:
- 1. Pirmiausia paruoškite tešlą. Dideliame dubenyje sumaišykite tris stiklines miltų, tris šaukštus aliejaus, vieną šaukštą acto ir pusę šaukštelio druskos.
- 2. Užpilkite mišinį viena stikline verdančio vandens ir greitai išmaišykite mediniu šaukštu.
- 3. Kai tešla šiek tiek atvėsta, imatės jos minkymo rankomis. Minkykite tešlą tol, kol ji tampa vientisa ir elastinga, apie 7-10 minučių.
- 4. Uždenkite tešlą švariu rankšluosčiu ir palikite „pailsėti" apie 30 minučių.
- 5. Tuo metu ruošiate mėsos-grybų įdarą. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pievagrybius.
- 6. Keptuvėje pakepinkite svogūną iki skaidrumo, tada sudėkite faršą ir kepkite, kol mėsa pakeis spalvą.
- 7. Įdėkite smulkintus pievagrybius ir pagardinkite prieskoniais pagal skonį. Maišydami kepsite dar 5-7 minutes.
- 8. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite įdarui atvėsti.
- 9. Tuomet paruošite daržovių įdarą. Vidutinio dydžio keptuvėje ištirpinsite sviestą.
- 10. Sudėkite smulkintą svogūną ir kepsite iki skaidrumo.
- 11. Pridėsite tarkuotas morkas, česnako skilteles ir tarkuotą kopūstą.
- 12. Pagardinkite aštriais prieskoniais pagal skonį ir kepkite maišydami, kol išgaruos skystis ir daržovės suminkštės.
- 13. Dabar imsite pailsėjusią tešlą ir padalinsite ją į vienodo dydžio gabaliukus (apie 8-10).
- 14. Kiekvieną gabaliuką iškočiosite į ploną apvalų lakštą.
- 15. Ant vienos lakšto pusės dėsite šaukštą pasirinkto įdaro, paliekant kraštus tuščius.
- 16. Užlenkite kitą tešlos pusę, kraštus gerai suspauskite pirštais arba šakute, kad suformuotumėte čebureką.
- 17. Dideliame puode ar gilioje keptuvėje įkaitinsite aliejų (aliejaus turi būti pakankamai, kad čeburekai galėtų plaukioti).
- 18. Atsargiai įdėkite čeburekus į įkaitintą aliejų ir kepkite vidutinėje temperatūroje, kol jie gražiai apskrus iš abiejų pusių, apie 3-4 minutes iš kiekvienos pusės.
- 19. Iškeptus čeburekus išimsite ir padėsite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų perteklinį aliejų.
- 20. Patieksite karštus, galite šalia patiekti kokį mėgstamą padažą. Skanaus!
Recepto paruošimas
Atsakinėjama į Komentarą