Autorius apie receptą
Prancūziška tarta su plikytu vaniliniu kremu ir uogomis – tai vienas elegantiškiausių desertų, kuris garsėja savo subtiliu trapios tešlos pagrindu, švelniu, lyg šilkas, plikytu vaniliniu kremu bei vasarišku šviežių uogų sluoksniu. Šis desertas kilęs iš Prancūzijos konditerijos tradicijų, kur tartos kepamos įvairiomis progomis – nuo jaukių šeimos pietų iki prašmatnių švenčių. Tokia tarta ne tik atrodo įspūdingai ant stalo, bet ir sukuria išskirtinę skonio patirtį dėl kontrasto tarp lengvai traškančio pagrindo ir kremiškai tirpstančio įdaro.
Svarbiausia šiame recepte – kokybiški produktai ir kantrybė ruošiant kiekvieną sluoksnį. Trapioji
sviestinė tešla gardžiai traška ir tirpsta burnoje, o vanilinis kremas, užviręs kartu su pienu ir grietinėle, įgauna ypatingą aksominę tekstūrą. Uogos suteikia ne tik ryškios spalvos, bet ir malonios rūgštelės, kuri puikiai subalansuoja deserto saldumą. Šią tartą itin tinka ruošti vasarą, kai gausu šviežių braškių, aviečių, šilauogių bei kitų sezoninių uogų, tačiau puikiai tiks ir užšaldytos, gerai nuvarvintos uogos.
Reklama
Reklama
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje sviesto tešlai galima naudoti geros kokybės margariną, tačiau skonis bus šiek tiek mažiau sodrus.
- Vanilinį cukrų galima keisti natūralios vanilės ankštimi arba vanilės ekstraktu.
- Pieną plikytam kremui galima ruošti su augaliniu pienu (pvz., migdolų arba avižų), tačiau tekstūra gali tapti kiek skystesnė.
- Kukurūzų krakmolą galima keisti bulvių krakmolu, tik reikės šiek tiek mažiau dėl didesnio tirštinimo efekto.
- Cukrų kremui galima sumažinti arba naudoti kokosų cukrų, taip suteikiant subtilų karamelinį skonį.
- Vietoje šviežių uogų tinka naudoti konservuotas slyvas, persikus ar net keptus obuolius su cinamonu, ypač šaltuoju metų laiku.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Tešlos neperminkykite – pakanka tik sujungti ingredientus, kad tešla liktų trapi.
- Prieš kepant pagrindą šaldytuve palaikykite bent 30 minučių – tai neleis jam subliūkšti kepant.
- Kremą visada virkite ant vidutinės kaitros ir nuolat maišykite, kad nesusidarytų gumuliukai.
- Jei kremas vis tiek sukietėtų netolygiai, galima perkošti jį per sietelį – gausis ypatingai glotnus.
- Uogas ant kremo dėkite tik prieš patiekiant, taip jos išlaikys šviežumą ir sultingumą.
- Norint suteikti ypatingo blizgesio, galite paruošti lengvą želė glajų ir juo aptepti uogas.
Atsiliepimai