Rausvas burokėlių humusas
Rausvas burokėlių humusas - šis burokėlių humusas yra puikus tradicinio humuso variantas, pasižymintis ryškia spalva ir švelniu saldžiarūgščiu skoniu. Pagrindiniai ingredientai puikiai dera tarpusavyje, sukuria kreminę tekstūrą ir subalansuotą skonį.
Papildomai galite pagardinti druska, pipirais, kmynais ar paprikos milteliais, kad pabrėžtumėte humuso skonį. Patiekite kaip užtepėlę su duonos lazdelėmis, daržovių lazdelėmis ar naudokite kaip pagrindą sumuštiniams.
Paruošti sumuštiniai yra gaivūs, maistingi ir spalvingi. Minkšta duona padengiama kreminiu burokėlių humusu, kuris suteikia subtilų salstelėjusį ir šiek tiek riešutų skonį. Ant viršaus dailiai išdėliojami sultingi pomidorų griežinėliai ir traškios ridikėlių riekelės, kurios prideda švelnaus aštrumo bei malonaus traškumo. Šis užkandis puikiai tinka lengviems pusryčiams, užkandžiui ar net svečiams pavaišinti – greita, paprasta ir labai gardu. Papuoškite šviežiomis žolelėmis, jei norite dar daugiau aromato.
Ingredientai
- Avinžirniai: 250 g (virtų/konservuotų)
- Burokėliai: 100 g (virti)
- Tahini pasta: 2 valg. š. (nebūtina)
- Česnako skiltelės: 2 vnt.
- Citrinos sultys: 2 valg. š. (šviežių)
- Alyvuogių aliejus: 2 valg. š.
- Maltas kuminas: 0,5 arb. š.
- Druska: ¼ arb. š.
- Pipirai: ¼ arb. š.
- Vanduo: 30 ml
- Pasirinktos duonos, ridikėlių ir mažų pomidoriukų
Sumuštiniams:
- 1. Į maisto smulkintuvą sudėti avinžirnius. (Jeigu norisi labiau kreminės konsistencijos humuso, avinžirnių luobeles rekomenduojama pašalinti).
- 2. Prie avinžirnių sudėti gabaliukais šiek tiek pasmulkintus burokėlius.
- 3. Sudėti tahini (jeigu naudojama), česnakų skilteles, įspausti citrinos sulčių, įpilti aliejaus, suberti prieskonius.
- 4. Viską labai gerai sutrinti iki kreminės konsistencijos.
- 5. Jeigu norisi kiek skystesnio humuso, galima įpilti šiek tiek vandens.
- 6. Sumuštiniams paruošti - duonos riekes aptepti humusu, išdėlioti griežinėliais pjaustytais pomidorais ir ridikėliais.
- 7. Paruoštas humusas sandariame indelyje šaldytuve gali išbūti apie savaitę.
Recepto paruošimas
