Skaniausi močiutės bulviniai blynai su mėsos faršu ir svogūnais
Šie neprilygstami močiutės bulviniai blynai su mėsos faršu ir svogūnais yra ruošti mano pagal mano močiutės receptą. Močiutės receptas išsiskiria savo paprastumu ir autentiškumu, nenaudojant jokių įmantrių ar egzotiškų ingredientų. Šio patiekalo skonis nukelia į vaikystę, kai močiutės virtuvėje sklandantys kvapai sukeldavo nepaprastą alkį ir laukimą paragauti tų nuostabių, traškių iš išorės ir minkštų viduje blynų. Receptas išliko nepakitęs dešimtmečius – tai įrodymas, kad geriausi kulinarijos šedevrai dažnai būna patys paprasčiausi. Jų paruošimas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių, tačiau rezultatas visada pranoksta lūkesčius.
Galimos ingredientų alternatyvos
Nors tradicinis receptas naudoja kiaulienos faršą, galima drąsiai eksperimentuoti su kitomis mėsos rūšimis. Puikiai tinka jautienos arba mišrus jautienos ir kiaulienos faršas, kuris suteikia blynams sodresnį skonį. Vegetarams rekomenduojama faršą pakeisti smulkintais grybais (ypač tinka baravykai arba pievagrybiai) arba varške su žalumynais. Jei norite blynų tekstūrą padaryti puresnę, galite naudoti ne tik kvietinius, bet ir kukurūzų miltus. Vietoje tradicinių prieskonių galima naudoti kalendrą, baziliką arba rozmarinus, kurie suteiks patiekalui kitokį aromatą. Svarbu nepersistengti su prieskoniais, kad neužgožtų natūralaus bulvių ir mėsos skonio.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Gaminant šiuos blynus, labai svarbu tinkamai paruošti bulvių masę. Pasirinkite miltingas bulves, tokias kaip "Laura" arba "Vineta", kurios turi mažiau drėgmės ir yra puikios tarkavimui. Prieš maišant su kitais ingredientais, būtina gerai nusunkti tarkuotas bulves – tai užtikrins traškų blynų paviršių. Keptuvė turi būti gerai įkaitinta prieš dedant tešlą, o aliejaus kiekis – vidutinis, kad blynai neprisigertų riebalų, bet kartu gražiai apskrustų. Kepimo metu karštį sumažinkite iki vidutinio, kad blynai iškeptų tolygiai ir neprisviltų. Norint užtikrinti, kad mėsos įdaras būtų visiškai iškepęs, blynų nereikėtų daryti per storų. Iškepusius blynus galima trumpai padėti ant popierinio rankšluosčio, kuris sugertų perteklinį aliejų.
Ingredientai
- bulvės: 1 kilogramo
- faršas: 300 gramų (naudoju kiaulieną)
- kiaušiniai: 1
- svogūnai: 1 (nedidelio)
- druska: žiupsnelio
- pipirai
- džiovintas raudonėlis ir čiobrelis: žiupsnelio
- aliejus (kepimui)
- miltai: 2-3 šaukštų
- 1. Iš pradžių bulves nuskutame, sutarkuojame, šiek tiek skysčio nusunkiame (priklausomai nuo bulvių rūšies, jeigu jos skystesnės, nupilame daugiau).
- 2. Tuomet sudedame miltus, raudonelį, čiobrelius, kiaušinį ir druskos pagal savo skonį (aš pati dedu vieną arbatinį šaukštelį).
- 3. Viską gerai išmaišome.
- 4. Tada į faršą įdedame druskos, pipirų ir susmulkintą svogūną bei 2-3 šaukštus bulvių tarkių. Faršas turi gautis skystokas, kad lengvai pasiskirstytų ant dedamo blyno.
- 5. Po to įkaitiname keptuvėje aliejų, dedame didelį šaukštą bulvių tarkių ant viršaus vieną šaukštą faršo (faršą priplojame su šaukštu) ir vėl šaukštą bulvių tarkių.
- 6. Apkepame iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- 7. Patiekiame su grietine arba mėgstamu padažu ir skanaujame!
Recepto paruošimas
Lina
Atsakyti
Elvyra Kripaviciene
Atsakyti