Šviežios bulvės suteikia cepelinams ypatingą tekstūrą ir skonį, kurio nepakartosi su senomis bulvėmis. Sultinga kiaulienos įdaras ir gardus šoninės padažas papildo vienas kitą ir sukuria neįtikėtiną skonių harmoniją, kuri paliks neabejingą net išrankiausią gurmaną. Cepelinai reikalauja šiek tiek laiko ir kantrybės, tačiau rezultatas tikrai atperka visas pastangas. Šis receptas yra perduodamas iš kartos į kartą ir kiekviena šeimininkė turi savo ypatingą gaminimo būdą ir paslaptis.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje maltos kiaulienos galima naudoti maltą jautieną, vištieną arba jų mišinį.
- Taip pat galima pasigaminti vegetariškus cepelinus su varške, grybais arba daržovių įdaru.
- Jei neturite šaltai rūkytos šoninės, galite naudoti karštai rūkytą šoninę arba lašinius.
- Vietoje margarino galima naudoti sviestą arba aliejų.
- Grietinę padaže galima pakeisti grietinėle arba natūraliu jogurtu.
- Į įdarą galima įdėti česnako, petražolių arba kitų prieskoninių žolelių pagal skonį.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai Cepelinų gaminimas gali pasirodyti sudėtingas, tačiau laikantis kelių svarbių patarimų, jie visada pavyks:
- Bulvių tešlos paslaptis – tinkamas žalių ir virtų bulvių santykis. Jei tešla per skysta, įdėkite daugiau virtų bulvių, jei per kieta – šiek tiek žalių.
- Labai svarbu kruopščiai nusunkti žalias sutarkuotas bulves, tačiau būtinai išsaugokite nusistovėjusį krakmolą dugne – jis padės tešlai geriau sulipti.
- Formuojant cepelinus, rankas galima sudrėkinti vandeniu, kad tešla neliptų prie pirštų.
- Cepelinai verdami ant silpnos ugnies, kad neiširtų. Jei vanduo stipriai kunkuliuoja, sumažinkite ugnį.
- Išvirus cepelinus, juos galima išgraibyti kiaurasamčiu, taip nuvarvės perteklinis vanduo.
- Tradiciškai cepelinai patiekiami su spirgučių padažu, tačiau taip pat puikiai dera su grietine, grybų padažu ar net bruknių uogiene.
Vaida
Atsakyti