Tacos stiliumi įdarytos saldžiosios bulvės su pupelėmis ir kukurūzais 🌮🥔
Tacos stiliumi įdarytos saldžiosios bulvės su pupelėmis ir kukurūzais – tai spalvingas, kvapnus ir maistingas augalinis patiekalas, kuris puikiai įkūnija meksikietiškos virtuvės džiaugsmą. Šis receptas pasižymi ne tik ryškiais skoniais, bet ir išskirtine tekstūra – traškūs kukurūzai, minkštos saldžiosios bulvės ir šviežias gvakamolės kremiškumas dera nepriekaištingai. Jis idealiai tinka tiek kasdieniam pietų stalui, tiek vaišėms su draugais, kai norisi nustebinti netikėtu, bet lengvai paruošiamu patiekalu.
Be to, tai puikus pasirinkimas tiems, kurie siekia valgyti sveikiau ar ieško vegetariškų ar veganiškų alternatyvų. Patiekalas ne tik sotus, bet ir vizualiai įspūdingas – ryškios spalvos, švieži ingredientai ir natūralūs prieskoniai sukuria išskirtinę skonio harmoniją. Šios saldžiosios bulvės – tai patirtis, kurią verta išbandyti ir pakartoti ne kartą.
Reklama
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje raudonųjų ar juodųjų pupelių galima naudoti avinžirnius arba virtas lęšius.
- Kukurūzus galima keisti konservuotais žirneliais arba keptais cukinijos gabalėliais.
- Mėlynąjį svogūną galima pakeisti švelnesniu baltuoju arba žaliuoju svogūnu.
- Vyšninius pomidorus galima keisti paprastais pomidorais, supjaustytais nedideliais kubeliais.
- Petražoles galima keisti kalendra, baziliku ar net šviežiais špinatais.
- Gvakamolei, jei neturite avokado, galima naudoti natūralų humusą su citrinos sultimis.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Saldžiąsias bulves galima iš anksto iškepti ir laikyti šaldytuve, kad gaminimo laikas būtų trumpesnis.
- Norėdami daugiau traškumo, galite kelias minutes paskrudinti kukurūzus keptuvėje be aliejaus.
- Gvakamolę ruoškite tik prieš patiekiant, kad avokadas neoksiduotų ir išliktų ryškiai žalias.
- Jei mėgstate aštriau, į įdarą įmaišykite šviežiai pjaustytą jalapeño arba pabarstykite čili dribsniais.
- Jei norisi sotesnio varianto, ant viršaus galite užtarkuoti augalinio sūrio arba užpilti veganišku padažu.
Ingredientai
- Saldžiosios bulvės: 2 vnt.
- Konservuotos pupelės (raudonosios arba juodosios): 240 g (1 skardinė, nusausinta).
- Konservuoti kukurūzai: 120 g (½ skardinės, nusausinti).
- Vyšninių pomidorų: apie 100 g, supjaustytų stambesniais kubeliais.
- Mėlynasis svogūnas: 1 vnt., pjaustytas kubeliais.
- Žaliosios citrinos sultys: išspaustos iš ½ citrinos.
- Alyvuogių aliejus: 2 v. š.
- Laiškiniai svogūnai: saujelė, smulkiai pjaustyti.
- Petražolės: saujelė, smulkiai kapotos.
- Druska: pagal skonį.
- Juodieji pipirai: pagal skonį.
- Avokadas: 1 vnt.
- Žaliosios citrinos sultys: išspaustos iš ½ citrinos.
- Druska: pagal skonį.
- Juodieji pipirai: pagal skonį.
- Svogūnų laiškai.
- Kalendra.
- Petražolės.
- Chili dribsniai.
Saldžiosioms bulvėms:
Tacos įdaras:
Greita gvakamolė:
Papuošimui (pasirinktinai):
- 1. Orkaitė įkaitinama iki 200°C temperatūros.
- 2. Saldžiosios bulvės perpjautos išilgai pusiau, jų minkštimas subadomas šakute, o paviršius patepamas alyvuogių aliejumi.
- 3. Jos dedamos ant kepimo skardos, vidine puse į viršų, ir kepamos apie 45–50 minučių, kol suminkštėja ir tampa lengvai įpjaunamos.
- 4. Kol bulvės kepa, ruošiama įdaro masė. Į didesnį dubenį dedama dalis pupelių ir šiek tiek sutrinama šakute, kad įdaras būtų kreminis.
- 5. Tuomet į dubenį suberiamos likusios sveikos pupelės, kukurūzai, pomidorų gabalėliai, svogūnas, laiškiniai svogūnai, kapotos petražolės. Įtarkuojama žaliosios citrinos žievelė, išspaudžiamos sultys. Įpilama alyvuogių aliejaus, viskas pagardinama druska bei pipirais ir gerai išmaišoma.
- 6. Gvakamolės paruošimui avokadas sutrinamas šakute iki vientisos masės, į ją įspaudžiamos citrinos sultys, įberiama druskos ir pipirų. Viskas gerai išmaišoma.
- 7. Kai saldžiosios bulvės jau iškepusios, jų minkštimas šiek tiek sutraiškomas šakute, sukuriant erdvės įdarui. Į kiekvieną bulvės puselę įdedama paruošto įdaro ir šaukštas gvakamolės.
- 8. Papuošiama pasirinktai – svogūnų laiškais, kalendra, petražolėmis ar chili dribsniais. Patiekiama šilta.
Recepto paruošimas
